肉じゃが 2010-02-20 10:25:58 | 家ご飯 関東圏なので普通は肉じゃがに豚肉を使うんだけれど、この日はたまたま安い牛肉が冷蔵庫に残っていたので使ってみた。この程度の安いお肉だったらどっちかどうと比較できないわね。やはり味の決め手は「脂」かしら。豚の脂の甘さ、牛の脂の濃厚さなんだわ。豚で作る時もバラ肉で作るほうが美味しいもんね。ということで、この脂身の少ないオージービーフは肉じゃがにはあんまり向いてないということ。でもそれはそれ、無駄に長い主婦キャリアでそこそこ美味しくはできた。。(笑)
