★甘さを抑えたチョコたっぷりパウンド☆

最近はチョコパウンドの依頼が多くなってきてる・・・
うぅ～　あんまりチョコは得意ではないのに～と思いながらも
こうやって作る機会を与えて頂くと、アレンジというか工夫もどんどん加わって
進化した甘過ぎないチョコの焼き菓子を作ることが出来ます
そのうち一番の得意技になるかも！！！って思うくらい感覚的に分かってきました


さて、今回は小麦粉１７０ｇにココアパウダー３０ｇというバランスで
アーモンドプードルを４０ｇ加えてふるっています


ビターなクーベルチュール１００ｇを５０ｇのバターで溶かして
右の生地に加えるのですが


ここは手早くサッと混ぜ込みます！　チョコが加わることで濃厚な生地に・・・


型に移したら表面をヘラでならしてから１８０度のオーブンへ・・・


焼き上がったら、普通はシロップを打つんですが
最近はラム酒にこだわってるので、アルコールを飛ばさずそのまま塗ります


たっぷり染み込ませたらラップで包んで一晩寝かせ、生地が落ち着いてからカット


チョコのコクとラム酒の香りで、良い感じの大人のお菓子になってきました　＾＾


これから、このパターンでもう少し研究しながら自分なりのお菓子の配合にして
完成形を目指したいと思います♪

完成したら、なるべく沢山の方に配って味見してもらわないと　＾＾；






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