気になる言葉。II

ホットケーキなどを膨らませる元となるもの。

それはベーキングパウダーという魔法の白い粉である。

ところで，中学でも習う有名な化学反応のひとつに，炭酸水素ナトリウムの熱分解がある。
それは

2NaHCO₃→Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

という化学反応である。

炭酸ナトリウム Na₂CO₃ は食べても無害なのかどうかはよくわからないが，僕はこれまで，この反応で生じる炭酸ガス CO₂ が，ホットケーキを膨らませるのだと思ってきた。

そしてこれは重曹とも言うものだと思っていた。

ところが，ふと，その知識は正しいのか，という疑問が生じた。

そこである辞書を調べてみると，
・ベーキングパウダー＝ふくらし粉
・重曹＝重炭酸ソーダ
という，別々の説明しか見当たらなかった。

それで非常に不安になったが，別の辞書を調べてみて解決した。

重曹は重炭酸ソーダ（曹達）の略だそうだ。
だから「重曹＝重炭酸ソーダ」である。

また，重炭酸ソーダは炭酸水素ナトリウムのことなので，
重曹＝重炭酸ソーダ＝炭酸水素ナトリウム
というところまで繋がった。

最後に，ベーキングパウダーは，重曹を主成分とする粉のことだそうだから，
ベーキングパウダー≒重曹
であって，僕の認識は間違っていなかったことがわかり，ほっと胸を撫で下ろした。