枚方のやまやで購入。
純米吟醸を買う予定だったが、4合瓶でなかったので、純米大吟醸に。
利休梅で知られる、交野市にある大門酒造の酒だ。この蔵名を冠した大門はここ最近登場した銘柄となる。
香りは、そこまで強くはないが吟醸香があり、涼やか。色は濃いめの黄緑。
飲む。辛口淡麗だ。第一印象は、そう、あの広島の蓬莱鶴のようだ。つまりウニっぽい。なので、好みは分かれるかもしれない。
ウニっぽさはさておき。風味のベースはそうであるが、中盤前から刺激感のある辛味があり、飲み込んだ後も辛味が後を引き。いい刺激。
ビーフシチューや香草で味付けした肉と合うとのこと。
ホタルイカの沖漬けにはそこまでマッチしない。それぞれの味がそれぞれ味わえる。