もはやコーチの接し方がどうとかいうレベルでもないと思うのですけど（笑）
自分の子どもの頃は確かに父親にキャッチボールもしてもらいましたし、まだＪリーグもなかった時代なので、スポーツ、特にドッジボールが得意な子は大体野球をやっていました。自分はどちらかというと苦手だったのでサッカー少年団に入ったわけですが（笑）今はスポーツに限らずレジャーも多様化しているので、両親が野球好きでない限り、子どもが自ら野球に興味をもってやりたいといいだす機会は少ないのかもしれません。装備もいりますし、何より仲間が複数いないとキャッチボールすら始められませんからねえ。
まあ少年団に入る子は少なからず野球に興味をもっている子ですから、コーチの役割は入ってきた子を「どれだけつなぎとめるか」にかかっているわけです。高校野球で活躍したり、プロになったりするだけが目的ではないので、生涯スポーツとして楽しめればいいと言うのであれば、そこまで厳しくする必要はないでしょう。どれだけ楽しさを伝えられるか、指導者の力量はそこにかかっていると思います。