あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそばを自宅で作る際に、麺は生麺を蒸して、茹でて、
焼くと美味しいあんかけ焼きそばができると、何度か書いた。
今回は、麺の太さを考えてみる。　細麺、中麺、太麺、どれが
最も美味いか。

結論から言うと、好みの問題だろう。　麺好きの私は、どの麺でも
美味しくいただくことができる。　あとは、ラーメンでもそうだが、
細麺を使う時は、あん（スープ）の味をやや薄めにし、太くなるに
従って濃くすることは変わりない。

怒りの朝

私が悪い。確かにその通りである。　だが人間ミスもするだろう。
そのミスを救済する方法があっても良いのではないか。

魔が差したとしかいいようがない。　なにを勘違いしていたのか。
１月に予定している旅で使うバスのチケットをシュレッダーに
かけてしまった。　なさけない姿である。

往復で購入し、２枚綴りプラス領収証。途中で気づいたので、
片道分は助かったが、行きの分がこのような姿に。

バス会社に電話してみた。　事情を話し、行きの分の再発行を
頼んでみた。　できないと言う。　再度購入しろと。

なぜ？　私の予約状況は先方でも把握できており、発券済みとの
情報も把握している。お金を支払っているから発券されている
わけだから、再発行してくれたって良いようにも思う。

聞くところによると、クレジット決済の場合は再発行可能とのこと。
現金支払いの場合は不可らしい。

も～ぅ意味不明。　電話口に出られた方が悪いわけではないが、
このバス会社のシステムが全く理解できない。　そういう決まり
になっていると言う。　決まりなど人が決めたことなのだから、
理屈に合わない決まりなど変更すればいいのに、なぜそれをしない。

山口へ行った際のバス会社の対応にも頭にきたが、今回もそれと
同じくらい怒り心頭。

岐阜・愛知の旅（1/4）

何度目の名古屋であろうか。行けば必ず立ち寄る店もできた。
新宿から高速バスを使って行くには、時間にしても料金にしても
なかなか行きやすいところである。

金曜の夜発ち、概ね定刻通り名古屋に着いた。雪は降っていなかった。
とりあえず朝飯をと、マクドナルドに行くと長蛇の列。みな考える
ことは同じのようだ。　マックに並ぶ気もしないため、吉野家へ。

最初の目的地は郡上八幡城。　名古屋から美濃太田まで行き、
長良川鉄道に乗り換える。


＜長良川鉄道＞

川に沿って走る頃になると車窓からの眺めもよくなったが、同じ
ような風景なら、四国（四万十川）の方が良いように思う。
美濃太田から郡上八幡までは1380円。ただ、後から気づいたのだが、
１日フリー切符2000円ってのもあったようだ。往復で約700円ほど
損をした。

美濃太田から１時間３０分ほどかけてようやく郡上八幡に到着。


＜郡上八幡駅＞

iPhoneを取り出し、城までの道をナビゲートしてもらう。途中からは
案内表示も増えてきたので迷うことはなかった。

このあたりは「水の街」とのことで、いたるところに湧き水が。


＜湧き水＞

郡上八幡城は、日本１００名城に選ばれてはいないが、地元出身の方
から是非一度観るように勧められていた。　近づくにつれて、
徐々に城下町の雰囲気が増し、案内の通りに進むと城山登口に。


＜郡上八幡城登口＞

つづく

岐阜・愛知の旅（序）

予報は「晴れ」であるが、この冬一番の冷え込みになるとのこと。
寒さは苦手だが、武士たる者、逃げるわけにはまいらぬ。
雪に見舞われる恐れもある。　いっそのこと荒れるが良い。
それはそれで血が騒ぐ。

23時半頃新宿を発ち、翌朝6時に名古屋。郡上八幡には9時半頃の
到着となるであろう。

さて旅支度をせねば。　されど寒いのは苦手なのである。

源氏物語

My評価：★

う～ん、ま、上映中につき、ノーコメント。

菜の花の辛子和え

昨年もちょうどこの時期に菜の花を買ってきたように記憶している。
なんとも季節感のないことだが、菜の花を買ってくると、とりあえずは
辛子和え。春菊でも作るが、辛子和えはやはり菜の花がベストかと。

カルボナーラ

実は、お休みをいただいた、昨日昼に作って食べた。
生クリームのかわりに牛乳を使用。　充分だね、牛乳で。

手前味噌で誠に恐縮ではあるが、メッチャ美味かったぁ～。

美味しいコロッケを作る化プロジェクト（３）

仕上がりは、満足していない。　単なるコロッケとしては悪くないとは思うが、
求める食感と味ではない。

ラードを使って揚げたことによるメリットは、色づきがとても良い。こんがり
きつね色に揚がった。

改良しなければならないのは、まずジャガイモ品種の選定。　これは案外
重要なポイントになりそうだ。　それと、ネタの味付け。　若干研究したの
だが、まだまだである。

次回か。その次あたりには、満足のいくコロッケに仕上げたいところ。

岐阜・愛知プラン

12月の16～18日と言えば、毎年忘年会のピーク。
毎年参加している音楽仲間の忘年会は17日に開催されるようだが、
今年は練習もしていないので参加しないことに。

何か別の忘年会が入るだろうと、他の予定を入れずにいたら、
全く引き合いがない。　やや肩すかし感は否めない。

別にスネているわけではないが、ならば何処かへ行くぞとばかりに
計画を練り始めた。

鹿児島か熊本行きも考えたが、ツアー申込み期限を既に過ぎて
いて、飛行機+宿泊+レンタカープランは使えない。　バスはどうか
とチェックしてみると、行き先にもよるが、まだ余裕はありそうだ。

迷ったが、岐阜の郡上八幡城に行くことにした。日本100名城には
選ばれていないが、なかなか素晴らしいとの情報を得ていた。
それから、愛知県出身の画家で、「荻須高徳」という方が居たの
だが、（1901～1986）　20代の頃からこの方のファンで、愛知の
稲沢市に記念美術館があるので、そこにも立ち寄る予定。

時間的に余裕があれば、美濃の昔町なども散策してみたい。

帰りだけ新幹線にしようかとも思ったが、結局のところ今回も
往復夜行バス。　ゼロ泊３日の旅である。

美味しいコロッケを作る化プロジェクト（２）

ラードを手にしたら、今度は鍋。　既存の油鍋はサラダオイル+ごま油が
入っているため、ラード専用の油鍋を入手。

ここまでで、すでにコロッケ３０個は買えるであろう設備投資。
まぁ、良いではないか。

つづく（と、思う）