へたらないフリッター衣

昨日の夕食です。

真アジの刺身


カサゴの唐揚げ

尻尾も骨も食べられる様にカリッと揚げました。

豚肉のオクラ巻きフリッター

時間が経ってもカリッとしててへたらないフリッター衣で揚げてみたくて、カサゴの揚げ物ついでの一品です。
衣は先日の”創作料理教室”で習ったものです。
水80cc　薄力粉50g　コーンスターチ20g　ベーキングパウダー0.5t
少量揚げるのでこの半量で衣を作り、豚肉に少し塩・胡椒してオクラを巻き、ベビーコーンとともに衣をつけて揚げました。ビールのつまみにいいらしいです。

子持ちカレイの煮付け


塩鶏の野菜スープ煮

この日のがまだ残っていたので、レンジでチンしました。日にちが経っても味は濃くならずに今回も美味しくいただきました。

モロヘイヤとササミのお浸し

夏バテに利くというネバネバ系のモロヘイヤ。私は好きなのですが旦那さんは苦手の様でした。（ヨシッ、懲りずに次はスープにして出そうかな？）

枝豆とドライトマトのポテトサラダ

ドライトマトのほのかな酸味と色がアクセントになって活躍しています。

コリンキーの一夜漬け

今薄口醤油を使った一夜漬けにはまっています。
”コリンキー”って珍しいでしょ。私も初めて使いました。次回はこれについてアップしますね～