太刀魚のチーズ挟み揚げ と 鯛の昆布〆

昨日の夕食です。　



メインは


太刀魚のチーズと大葉の挟み揚げ　

これは、美人のケーコさんから教えてもらったものです。
チーズと大葉が太刀魚の淡泊さを引き締めて、とても美味しかった～。

佐土原ナスがあったので、これも大葉をつけてフライにしてみましたが、
ナスも中にチーズと大葉を挟んで揚げてもよかったかな？と思いました。



鯛の昆布〆刺身　

天然鯛を2枚おろしにしてもらっていたので、骨付きの方は前日に塩焼きに、
無い方は昆布で巻いておきそれを刺身にしました。

昆布の旨味がしっかり魚について、ごく旨でした。
醤油につけないでそのままか、ポン酢でのほうが魚の旨味が生きて美味しかったです。



松茸の塩焼き　へベス添え　

近所の方から頂いていましたが、使う機会がなく少し古くなっていたので、残念ながら味がイマイチでした。



大福豆の煮豆　

大きい順から　白花豆　〉　大福豆　〉　大手亡　〉　で、大福豆は金時豆と同じくらいの大きさです。

お弁当に必ず豆の甘煮を入れるので、煮豆は年中切らさず作っています。