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先日は「まんまクラブの日」でした。春らしい献立です。
その中の画像左上の”さつま芋チーズ茶巾”を再度自宅で作ってみたくなりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/df/f5e64155354dfc8379311b5b47510560.jpg)
まずはカッテージチーズから手作りしてみました。
牛乳と酢で作るのですが、レモンを使うと滑らかなのが出来ると教えて頂いたので挑戦です。
牛乳500cc レモン1個(50cc)
①牛乳はレンジで2分チンして50~60℃に温め、レモン汁を加え5分ほど待ちます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/c4/b69cc18056a8ec9785b43a95e5315fe5.jpg)
②その間に さつま芋300g は皮を剥き水にさらして煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/b9/c58f8acd0c1d5a2d806cbe10557ec043.jpg)
③5分ほどするとこんな状態になりますので、サラシで漉します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/ab/78cce26633393442a5505869e9620008.jpg)
④左が出来上がった カッテージチーズ、右がホエーです。ちなみにこれでチーズは140g出来ました。
(ホエーは栄養分豊かなものですから捨てずに、牛乳やハチミツなどを少し加えて飲むといいです)
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⑤柔らかく煮えたさつま芋に砂糖60g とカッテージチーズ100~150g加えて裏ごしするかフープロにかけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/fd/7bd9db4b0d2d2cbfc3d8301cd1c30d10.jpg)
出来上がり!!
教室で作ったものより少し柔目に出来上がりましたが、しばらく置いたらラップで丸められるようになりました。
レモンの香りとまろやかなチーズと芋がマッチして、とても美味しいものが出来ました。
カッテージチーズはサラダにも使えるみたい。レモンで作ると風味があって美味しい!また作ってみたいです。
すごい、こんどやってみよ~っと
50~60℃に温めた牛乳と酢(または柑橘類)を10:1で混ぜ合わてしばらく待って漉すだけです。
サラダに使うなら少し塩を入れるといいかも。
レモンですると柔らかく出来上がるようですよ。お試し下さいな。
ところで、トライつながりで・・・
件のドライリンゴですが、見事に失敗しました。
あと一息のところで雨降りになってしまい、
「潮時だから」と取り込みかじってみたものの、フガフガしておいしくない。
カリッとさせたくてレンジに入れたら
焦げリンゴになっちゃいました(涙)
こんどお天気が安定したら再トライしま~す
あら、それは残念でしたね。私も常に失敗と隣り合わせです。
でも、”焦げりんご”って何だかkebaさんらしい気がしないでもないですが(笑)