カッテージチーズと芋チーズ茶巾

先日は「まんまクラブの日」でした。春らしい献立です。
その中の画像左上の”さつま芋チーズ茶巾”を再度自宅で作ってみたくなりました。



まずはカッテージチーズから手作りしてみました。
牛乳と酢で作るのですが、レモンを使うと滑らかなのが出来ると教えて頂いたので挑戦です。

牛乳500cc　レモン1個（50cc）　
①牛乳はレンジで2分チンして50～60℃に温め、レモン汁を加え5分ほど待ちます



②その間に　さつま芋300ｇ　は皮を剥き水にさらして煮ます。



③5分ほどするとこんな状態になりますので、サラシで漉します。



④左が出来上がった　カッテージチーズ、右がホエーです。ちなみにこれでチーズは140ｇ出来ました。
（ホエーは栄養分豊かなものですから捨てずに、牛乳やハチミツなどを少し加えて飲むといいです）



⑤柔らかく煮えたさつま芋に砂糖60ｇ　とカッテージチーズ100～150ｇ加えて裏ごしするかフープロにかけます。



出来上がり！！
教室で作ったものより少し柔目に出来上がりましたが、しばらく置いたらラップで丸められるようになりました。

レモンの香りとまろやかなチーズと芋がマッチして、とても美味しいものが出来ました。

カッテージチーズはサラダにも使えるみたい。レモンで作ると風味があって美味しい！また作ってみたいです。