とんこつスープをとったので だしで野菜を煮ました
豚スペアリブをゆでて すこし柔らかくなったら 肉から骨をはずします
肉は柔らかく煮てうま煮にし 骨はそのまま鍋に戻して １時間くらい
沸騰させないように気をつけて アクとりをしながらことこと煮ます
適当にスープが出たら 骨を取り出しスープをとります。
豚の骨スープで 豚薄切り 人参タマネギを煮て 醤油 、みりんで味付けして
仕上げます 柔らかくなったら出来上がり。手順を文にすると面倒なようですが とんこつスープは作り置きできますから いちど作れば数回分取れますから 冷凍保存したものを使えます
