切り干し大根

　日本人が昔から食べていたものの一つだと思います。

出汁はあえてとらず　大根の戻し汁で勝負してみました。

でもナンプラーを使ったので反則かな？

ナンプラーは独特の匂いがあって慣れないと　ダメな人が多いですが　単独で熱を加えてから使うと匂いのあらかたは消えてしまいます。

ただし料理人は我慢をする事になります。

じきに慣れて平気になるのですけど。。