乾物コンビ

　切り干し大根と刻み昆布の煮物
　どちらの戻し汁もいいだしが出るので
　だしはいりません
　だしの甘みも強いので　みりんも控えめにします
　素材を活かすには　なるべく調味料の加減をして
　バランスを取ることが　美味しさにつながります