ヒイカ（小烏賊）のオイル煮

　冷たいフライパンにオリーブオイルを薄く引き　にんにくのみじん切りを広げます

　生のヒイカは骨をとってからフライパンに並べ　火を入れます

　ガスの火加減は超とろ火　蓋をして5分もすれば烏賊から水が出てきます
（無水調理は生臭みが少なく柔らかく仕上がります）

　8分～10分で出来上がり　そのままでも美味しいですが　チリソースやマヨネーズをつけても美味しいです