ゆっくりかえろう

散歩と料理

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鯛の白子

2014-04-22 | ランチ
　最初に塩をしてアクとヌメリを落とし沸騰したお湯に放し　直ぐに火を止めてから蓋をして冷めるまで置きます。
　煮ると崩れてしまうので注意！
ポン酢で頂きます
　河豚にはかなわないけど　ちゃんと処理出来れば鯛特有の風味が残ってて美味しいですよ


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