レバーペースト

　鶏レバーで作ったレバーペースト
　豚や牛はクセがありますが、鶏はクセが少なく美味しく作れますよ
　鶏レバーは水に放し１時間くらい置いて　地を抜きます
　塩水で茹でて（５分くらい）水を切り　細かく刻んですり鉢ですり
　（又はフードプロセッサーで細かく刻む）　すりおろしにんにく
　生姜汁などいれてよく混ぜ　塩胡椒　ピーナッツバター（甘くないアメリカ製の物）
　オリーブオイルを入れて　延します。
　トーストに塗ってもいいし　味を足してパスタと合えるとか　胡瓜スティックでも美味しい

　お勧めは塩クラッカーに塗って。