昔神戸の三宮に あかひょうたんという サラダの美味しい洋食やさんがありました
私は残念ながら行ったことはありませんが すごく評判がいいのです
ネットで検索してみると とってもファンが多く食べてみたくなりました
そして三宮の味を受け継いだお店が神戸の須磨に有るらしい
須磨の古い友人に会う機会があったので（お互いの両親の墓参です）
墓参を済ませて 友人の生家がある山陽電鉄の板宿まで出かけました
小さな町の可愛いキッチンでしたが お店は明るく今風で親しみやすく
店員さんもフレンドリーで とても感じが良かったので これは当たり？かな
という感触がつかめました
ひとことで言えば 店員さんが仕事が楽しそうなんです
この日はハンバーグランチ（だったと思います←友人と話に夢中）
ハンバーグは柔らかく福福しく 肉のよい匂いが香って でも
そんなに主張せずやさしーいい そして懐かしーいハンバーグ
かすかにつなぎのパン粉の甘さも感じられ 香辛料はきつくなく
ソースに頼らずしっかり昔の味の（記憶の）ハンバーグ
これこれ これが食べたかったんです
でネットの噂や 実際のあかひょうたんの話に出てくる
サラダとドレッシングですが これは普通のサウザンドドレッシング
っぽいんですが 細かい技（微細に刻んだフライドベーコンとかコマ切れタマネギ）
で 味を締めてありました 粗挽き黒胡椒のスパイシーさもいい
サラダドレッシングは特に 進化の激しいものと思われ
昔革新的だったものも 今は王道の定番になって 今は普通に感じられます
同じ味を受け継いだ店が 何軒かあるようですから 暇があれば
そちらにも行ってみたいな