季節限定だそうです
他店舗より遅いスタートでしたが 先日いただきました
動物性だしは一切使わない 純植物だけの材料のスープだそうです
すごいですねー
あっさりしていますが 物足りなくありません
あぶらの添加も少なく
実に味の深いスープです
麺も植物性材料が練りこんであって 細い細い冷麦くらいの
麺ですが ざらっとしていて舌ざわりや 麺の絡まりがよく
食べてて気持ちがいいのです
最後まで延びないのもいい
トッピングは 三つ葉 白ネギ プチトマト なめこ オクラ ドライ蓮根 大根おろし
あとは・・・糸唐辛子 そういえば肉気がないのに満足度が高いです
どれもフレッシュでしゃきしゃきしているものいい！
作るのが難しそうです
嫌な後味もないのは 無理なうまみの添加がなく 最初のインパクトよりも
最後の総合的な満足度を求めたのかなと思いました
みためおしゃれ 味もキレイ かおりもいいし 美味しいし満足度も高いのですが
むくつけき体育系が主流のラーメン店に 向いていないのかなー
イタリアンレストランで パスタとして出しても 誰も文句をいわないでしょうね
意欲的というか実験的匂いがぷんぷんします
でもちゃんとラーメンとして成立してます 不思議なラーメンです