モロッコえんどう

　モロッコえんどうは鞘ごと食べられる種類の豆類で　豆好きにはたまりません
　ウチでは色は悪くなり見栄えは悪くなりますが　柔らかめにしっかりゆでます
　特に今日のは　成長しすぎてやや長けていたので　茹でた後そのまま鍋に蓋をして
　冷めるまで放置しておきます
　こうすると　柔らかく甘くなる（ような）気がします
　ただし色はいまいちきれいではありませんが　

　ドレッシングはヨーグルトソース
　甘めの飲むヨーグルトに　マヨネーズを混ぜて作ります
　塩と胡椒は加減して