錦市場のかまぼこ専門店で 京はんぺんの端をみつけました
これははんぺんを作るときはみだした端の部分を 切り取ったもので
食パンでいえば パンの耳のようなもの
形は悪いですが 味は変わらず美味しいですし 沢山あるので重宝します
そのままわさび醤油でも美味しく食べられますが 今日は玉子とじにしました
だし 醤油 酒 みりんで （5：1：1：1くらいの割合かな）うどんだしをつくり
はんぺんをいれ すぐに溶き卵をいれてふたをしたら火を止めます
2分蒸らしてできあがり
ふわふわの食感とだしがよくあいます