オクラはネットのまま出さずに塩をまぶし
そのまま手でもんで 毛をはずし 水洗いします
それからネットから出します
へたを包丁で落とし 熱湯で1分ゆでてざるに上げ
水分をよくきってから ドレッシングをかけます
ドレッシング
酢 塩 みりん レモン果汁 ナンプラー 砂糖 梅肉をよく混ぜて
オクラの上からかけます
ナンプラーの匂いがやや強いので 少量鍋で加熱してから使えば
においはかなり減ります みりんも一緒に混ぜて加熱すれば
アルコールも飛ぶのでうちではこのやり方です
トッピングは茹で海老