肝臓の数値が高かったので、これからは食べるモノに気を付けると同時に、早食いを直してよく噛むこと、夫に合わせた夜中の食事をやめて、遅くとも8時までに夕食を済ませる事にした。
そんな風に、食べる事に気を付けると、今まで以上になお一層、自然の恵みをありがたく感じる。
そのせいか、土筆がいつもの年よりたくさん生えてる気がする。
これ、食べろって事?
これまで、つくしというものを食べた記憶が無い。食べた事が無いとも断言できない。ひょっとしたら懐石料理などを頂いた時にちょこっと添え物としてあったかもしれない。でもどんな味かっていう記憶が無いのだから、それは食べたことが無いというのと同じであろう。
んじゃぁ、食べてみんべ。
なるべく穂が開いて無いのを選んで摘む。
こんな風に穂が開いたものはそこから胞子が飛んで、見るからに美味しくなさそうなので、それは捨てる。
ハカマは硬くていかにも口当たりが悪そうなので、きれいに剥き取る。
う~ん、裸んぼうになった肌色の茎は、ちょっと艶めかしい。
それをさっと茹でると、灰汁で茹で汁が緑色になる。
水に取って、ぎゅっと絞り、鍋にごま油を入れて火にかけ、それを投入。
酒、みりん、砂糖、醤油で味付けて
土筆の佃煮が出来上がり。
夫は美味しいって言ってくれたけど、私は可もなく不可もなく的な? それでも自然の恵み感は十分感じました。
さて、これもいつもむしって捨ててるヨモギ。
草餅にするかって? いやぁ、それは面倒なので
天日に干して
お茶にしました。
ヨモギのお茶は初めてだったけど、お茶にすると思ったより薬草の味がして、なんか効きそう。(何に?) ちょっと懐かしい仁丹の味でした。
いつもむしって捨ててる草をもう一つ。
セリ。
買うとけっこう高いのに、庭のあちこちに生えてるので、全然ありがたみが無くて、いつも捨てていた。
家に持ち帰り、さっと茹でて、塩とごま油で和えてナムルに。 これは文句なく美味しい。
今まで捨ててたのを返してほしいくらい。
そして、ここ最近、咳が出て止まらない。
畑からネギを採ってきて
網で真っ黒に焼いて、手ぬぐいに包んで、首に巻く。
私は昔から、子供にも夫にも自分にも咳が出ると、この方法で咳を止めてきた。
母ちゃん、自然はありがたいねぇ。