函館の中国料理には歴史と伝統があります。そして先進性も。

　函館は江戸時代から、開港都市として世界に門戸が開かれていました。もちろん中国とも交易が行われ、中華会館も開設されていました。従って、中国料理も長い歴史と伝統があります。札幌や函館、旭川というとラーメンが有名ですが、函館の中国料理はそういう歴史のうえに培われてきましたから、世界に誇れる函館の伝統料理とも言えます。　今日、日本中国料理協会北海道地区本部函館支部の賞味会が開催されました。コロナ禍の３年 . . . 本文を読む