今日は調理師会。世情を一番感じる職業です。

　今日は、北海道全調理師会函館支部の役員会と総会が開催され、顧問を務めている私も出席しました。この会（略して、北全調と呼んでいます）は、和食の割烹調理師会、洋食の司厨士協会、中華の中国料理協会、鮨の鮨同業組合、学校給食（と、以前は麺同業組合も入っていたのですが、）などの諸団体が加盟している、道内で唯一の全料理職人による法人格を持った団体です。　この業界は、コロナの影響をもろに受けてきましたから、現 . . . 本文を読む