バゲット アンシェンヌ＠フール・ドゥ・アッシュ

１月１１日（金）午前１１時～（あゾロ目だ）、four de h（フール・ドゥ・アッシュ）が今年初運営
待っていました
用事を済ませて着いたのは、午後１時近く
外にお客さんが並んでいました
本町で働く方々のお昼休みと重なったのかな、それにしても凄い
開店前に並んだことはあるけれど、この時間では初めて。
そして並んでいたら、後から来た女性に、先に入られるという…
トレイ＆トングも取られ、無くなるという…
ツイてないなぁ～
とはいえ、お客さん同士最低限のマナーは守ろう、と思いました。
マナーについては、同年代同性の方が、気になります。
身に沁みるということなのかしら…
トレイ＆トックは、待っていると、店長さんが持ってきて下さいました
凄まじくお忙しい中、ありがとうございました…


バゲット　アンシェンヌ
　
２４０ｇ。
アッシュさんの定番商品、バゲット。
初購入です
流線形の成形だ…硬そうな両端のトンガリが楽しみ
　
クープがパックリ、クープも流線形？
　
大きさのわりに重量が軽めで、気泡がキレイ
外皮バリバリッと噛み応え抜群、粉の味が香ばしい、しかもしっとり瑞々しい
焼き戻すと、バリバリ＆香ばしさが更にアップしました～

あと、気付いたことが１つ。
上記写真↑では、撮るために、薄く縦切りにしていますが。
分厚く切ると、薄いのと比べて何倍も美味しく感じる
パン、多く長く楽しみたくて、薄切りにしてしまうことが多いけれど。
バゲットだけは、分厚く贅沢に、楽しもう～

　
楽しみにしていた、トンガリ
ココが、ボキボキゴリゴリして、お気に入りです