麺処 田ぶし 横濱店 「バジル味噌麺」

会社の昼休みの定番「田ぶし」で季節限定メニューが登場

名前からしてもイタリアンな雰囲気

味噌にバジルを練り込み

「太陽のトマト」を注入した豚骨スープと合わせる

トマトとバジルの相性がいいのは有名ですが

それに味噌＋豚骨スープが以外に合うんですね

和＋伊のラーメンですが、伊が主役になってますね

具として特徴的だったのが

表面カリッと仕上がった鶏肉・炙られた茄子なんかも入っていたりして

この辺で伊が主役になってるんでしょうね

イタリアンアレンジのスープとすごく合ってます

また、券売機の説明書きによると、

締めにライスを入れるとリゾット風おじやに

とありましたが

それを計算しての塩加減

スープだけ飲んでいても美味しいですね

もちろん麺との相性もいいです

麺との相性を考えた時に効果を発揮するのが味噌だったんです






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