干しています

朝からうだるような暑さです。

干している梅も塩が吹いてきています。
昨日、ざるが小さかったので買いに行きがてら、また
梅の話を聞いて来ました。

昼間干して、夜は液の中に戻していると。
不思議そうな顔をしていたら、雑貨店のおばあさん
干している所を見せてくれました。
甕の中からシソを出し、液を絞って他の器に出しておいて、
甕の蓋は開けたまま液も干すんですって。
こうすると、液もチンチンに熱くなって濃くなるそう。

私も昨日、シソを出し蓋をあけたまま外に出しておきました。

　　　　　　　　　　　　　
梅を取り込み、また瓶の中に梅、シソ、梅、シソ・・・と戻しました。