生姜の手仕事

数日前から寒くなって、今日は朝からストーブをつけてました。
今日はJAでりっぱな生姜を買ってきたので、ぽかぽかの身体を目指して生姜の準備をしました。

まずは、
ガッテン風ウルトラ生姜


１～２ミリにスライスして、30分くらい蒸します。

カラカラになるまで干したら出来上がり。
蒸すことで、パワーはウルトラ級になるそうです。

そして
発酵生姜シロップ


フードプロセッサーですりおろした生姜に１.１倍の白砂糖で漬け込みます。
後は、時々グルグル手でまぜて、待ちます。
こちらは火を通さないジャムみたいなシロップの予定です。

数日したらどちらも変化が出てるくかな。