トマト料理

３月も半ばに入りましたが、夜になると

まだ風が冷たいですね。

先日「太陽のトマト麺」を食べてから、

トマト料理はおいしいな、という思いを新たにし、

また何かトマト料理が食べたくなり、今晩は鶏肉と

トマトで作ってみました。

簡単に作り方をご紹介します。

最初ににんにく（２－３かけら）をオリーブオイルでこんがり焼き、

そこへ鶏肉（今日はささみです）を塩、コショーを

まぶして焼きます。

表がだいたい焼けてきたら、裏にします。

裏にしたところで、トマト（缶詰めのサイコロカットタイプ）を

鶏肉の上に乗せます。（あまりたくさんトマトを乗せ過ぎると

水っぽくなってしまい、おいしくなくなってしまうので、適量です）

ここでフライパンにふたをし、しばらく待ちます。

火が通ったら、バジルをまぶして出来上がりです。

いつもは、最初ににんにくと一緒にとうがらしを炒めるのですが、

今日はとうがらしを忘れてしまいました。

とうがらしが入ると、味がピリッとして食欲をそそります。

このメニューは５年ぐらい前に自分で思いついて、やってみたら結構

おいしかったので、時々食べています。

今日はささみを使いましたが、いつもは胸肉を使います。

写真はささみ約300gとご飯300-350gとレタスをオリーブオイルで

炒めたものです。

レタスはあまり炒めたりしないと思いますが、シャキシャキしていて

なかなかいけます。

この料理は油の量を調節すれば、減量中でも食べられます。

減量中でも、やっぱり食事はおいしく食べたいですからね。

よかったら皆さんも試してみて下さい。


ウホッ

ゴリ