巨大ザリガニは『まいぅ～！』

数日前にネット上で【購入する】ボタンを「ポチッとな」したのは、まさか次の日にパチンコで大負けするとは思わなかったからで・・・

まぁ、いきさつはともかく高級食材「オマール海老」が届いた。
去年キャンプで食べたオマールの旨さが忘れられなかったのである。
前回はヤフーオークションで買ったが、今回の購入先はここ。
相場だと2000円くらい、料理店だと4000円はするだろうオマールが半額以下で買えた。
この店の商品はちゃんとした有名メーカー品なのだが、業販単位でしか買うことが出来ないため安いのである。
オマールは１０匹ユニットだったので9000円かからなかったが、商品により400個単位だの２０万円だのになってしまうのが難点である。

今回は控えめなサイズを注文したつもりだったが、バンザイ状態のザリガニはさすがにでかい。
２匹はうちの実家、３匹は嫁さんの実家にあげたが、残り５匹もウチの冷凍室に入りきれるわけがない。
そこで、まず『オマール食いつくしプロジェクト』を立てた。
冷凍庫は２匹が限界。
何といっても蒸すのが一番シンプルで旨いので２匹は冷蔵庫でゆっくり解凍しておき、明日食べよう。
で今日の夕食は、１匹丸ごと使った豪勢なパスタである。

【オマールのトマトソーススパゲティ自己流】
１．冷凍オマールは流水で解凍。半解凍状態で腹側から縦割りにする。
２．背ワタと砂嚢（目の裏側あたり）を取り除き、汚れたら洗っておく。
３．ミソは旨いので水に流さないように。
４．ツメや足をはずし、身をぶつ切りにして全部をオリーブオイルで炒める。
５．肉を殻からはずし取り出しておく。ツメは料理バサミで肉を取り出す。
６．頭や殻や足を鍋に戻し、タマネギとよく炒める。
７．水かブイヨンを入れ、１時間くらい煮る。（アメリケーヌスープ）
８．殻を取り除き（足は残したほうがいい）、好みの具材を入れ煮る。
　（今回はセロリとシメジを入れた）
９．少し煮詰まったら塩コショウで味付けし、好みで香草を入れる。
　（タイム、セージ、ローリエ等々）
１０．ホールトマトの缶詰を入れ、潰しながら煮込む。
１１．スパゲティを茹で始めると同じくらいに、トマトソースにオマールの肉を入れる。（肉は長時間煮込まない）
１２．スパゲティに絡めるか、スープスパゲティでどうぞ。
【まいぅ～^^】