松茸塩ラーメン＠自然派ラーメン 神楽

今日と明日は仕事お休み。
天気もいいので買い物へ。
そんでもってお昼はこちらへ行ってまいりました。



寺町の「神楽」さんです。
当然ですが限定狙いです。

いつもの如く開店２５分前に到着して待機。
９月でもまだ日射しが強いですな。

宮本店主が暖簾を出して開店します。
挨拶して入店しいつもの席へ。
今日の限定は能登で釣ったガンドを使った『能登の鮮魚出しラーメン』（１，０８０円）ですか。
でも私が食べたかったのは『松茸塩ラーメン』（１，５９５円）です。
秋の味覚の王者松茸と聞いて食べないわけにはいきません。





注文して１２分ほどで出てきました。
マジ松茸ですやん！

それでは手を合わせていただきます。
淡い色の清湯スープは厳選された素材と天然の塩からとったもの、美味くないわけないでしょ。
飲むと奥深い味わいの中に松茸の風味が溶け込みますます五感に響きます。



麺はやや細めのストレート麺。
しっかりしたコシがあって吸い付くような啜り心地。
小麦の風味がしっくりきます。



松茸は焼いたものがスライスされてトッピング。
しかも５枚もありますよ。
くにっとした食感が気持ちいい。
匂い松茸味しめじと言いますが匂いはもちろん味も絶品。



その他にチャーシュー、メンマ、海苔、ルッコラ、ねぎがトッピング。
チャーシューは２種類あってどちらもとろけるうまさ。
いつもながら最高すぎる。





あっさりと麺はなくなり大事に食べてた松茸も完食。
最後は松茸のエキスが溶け込んだスープを飲み干してごちそうさま。
松茸しっかり堪能させてもらいました。
ちょっと贅沢な気分になりました。
なんだかんだと秋なんですねえ。


お店の詳細：
住所　金沢市寺町１－２０－１０
電話番号　０７６－２８０－５０１０
営業時間　１１：３０～１４：１５、１７：３０～２０：００（スープ切れ次第閉店）
定休日　月曜日、日曜日