ずいき

　　　　　　ずいきは、里芋のくきです。
　　　　　　子供の頃は、ときおり食卓に上っていましたが、
　　　　　　自分で料理するようになってからは、めったに買ったこともありません。

　　　　　　野菜スタンドにあったので、何気なく買ったのですが、
　　　　　　すぐに調理できなくて毎日眺めておりました。
　　　　　　昨夜、
　　　　　　一念発起、皮をむいて、油揚げといっしょに煮てみました。


　　　　　　
　　　　　　　　　　油揚げを入れたのは、母のつくったすぐきの煮物をまねたのです。


　　　　　　あく抜きのための下ゆでのゆで汁は、ほとんど墨色でした。
　　　　　　これで草木染ができるのかなあと、考えておりましたが、捨ててしまいました。

　　　　　　一夜明けて、
　　　　　　おそるおそる、味見をしましたら、

　　　　　　　　　　　　　おいしい！！！

　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　これはいけます。お酒を飲む方には絶品です。
　　　　　　　　　　　飲まない方にはすばらしいおかずです。

　　　　　　　　　　　ぜひ、皆様のご家庭でも、どうぞ。