ブロッコリーと豆腐のふわふわメレンゲの卵白とじ

本日の創作料理というかインスピレーション料理の紹介です。
材料見てから適当に作るイメージ料理が意外と上手く行きます。
では、書かないと忘れてしまうので覚書

「ブロッコリーと豆腐のふわふわメレンゲの卵白とじ」
①ブロッコリーを炒めてお湯と中華スープを入れて中火
②その間に、卵白2個をメレンゲにする。（ミキサー使用）
③①に豆腐を崩して入れ、豆腐が温まったところにメレンゲを入れ軽く混ぜみりん醤油、塩で味を調える。
④溶いた片栗粉を入れてとろみを付けて、粒コショウを振りかける。

フワフワのメレンゲが美味しくできたよ。

今日は道産のアスパラと切り干し大根と揚げの煮物と脂ののったサバでごちそう様でした。

 

 
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