水漬けパスタ

最近ちょっと面白いパスタの調理法を入手したので、試しに作ってみようと思った。


まず、乾燥ロングパスタをバットなどに水を入れて漬ける。

時間は一時間～一日。
～一日ならば、冷蔵庫が良かろう。

一時間すると、麺が水分を含み、白く膨らんだ感じになってくるのがわかる。

それを思わず箸でかき混ぜてみた




次にフライパンにオリーブオイルをひいて野菜を炒め、

炒まった感じになってきたら、トマトソースを入れて、その中に水から引き上げた麺を投入し、水をコップ一杯程入れる


そして少し蓋をして蒸し煮のようにすると


白く膨れ上がって醜かったパスタに透明感が！

蓋をとって水分をとばしながら炒めるとできあがり。
わずか2、3分。



なんだか生パスタみたいなしあがり
もちもちのパスタ。


簡単で美味しいし、光熱費も助かる。

大きなホテルの仕込では当たり前の常識だったらしいが。。。。
もっと早く知りたかったなー