今日の息弁

昨日の焼き肉の残りがあるから、あともう一品野菜のおかずがあれば弁当が完成する

焼き肉が塩っぽいから、甘いおかずがいいかな

器に生の南瓜を少し切って入れて800wで3分くらいラップをかけずに加熱して水分をとばす
先週届いた南瓜は水っぽいので調理する時に水分を飛ばすようにしているのだ
栄養が豊富だから、皮も剥かないで一緒に調理する

水分がある程度抜けて、南瓜がやわらかになったら
そこに少し砂糖を入れ、塩をほんの少し、シナモンをぱらっとかける
簡単にスプーンの背でつぶす

子供らがまだ小さい時、こうやってさつま芋や南瓜のお団子おやつをつくったなと懐かしい
いまでも巾着に絞ったお芋団子は大好きみたいで作ってくとすぐなくなっている

シナモンやバターを少し入れるとおやつみたいな味になるのもいい

冷めたらラップでつつんでくるっと丸めておく

残り野菜の切れ端を肉と炒めて作り置きのたれでざっと焼いた焼き肉

今日は焼き肉とご飯、南瓜の茶巾のお弁当です


朝ご飯には昨日のチョコレートのグラノラと
パンの耳を集めて刻んで卵と牛乳とお砂糖に混ぜて焼いたフレンチトースト

ちょっと手をかけてやると
朝食も進むみたい

チョコレートグラノーラ

チョコレートが大好き。

シリアルも大好き

今日は夕食後に後片付けをしつつ、明日の朝のためにグラノーラを焼いた。

計量してぐるぐる混ぜ合わせて、天板に拡げればそれであとは低温でじっくり焼くだけだから
お片づけをしつつ出来る手軽さがいい

オートミール、全粒粉、ココア、ブラウンシュガーをボウルに計量し、
グレープシードオイル、メープルシロップ、ミルクなどを混ぜ合わせて先ほどの粉類の入ったボウルに合わせてぐるぐる

150度のオーブンで50分焼く

洗い物が終わったら、オーブンを見て１度取り出し、天地替えをしてまた放り込む

50分と言うとまだ結構時間があるので、明日のおかずの仕込もした

いろいろなのこり野菜をスライサーで削って塩をしておく塩揉みサラダ
醤油甘酢を用意してこれもお手軽スライサーで玉葱を3個おろして漬けておく
スライサーで削れなかった残り野菜の残りは明日の息子のお弁当用にひとつの皿にまとめて冷蔵庫の中に入れておく

シンクを洗い、そこらへんを吹き上げてやっと50分
グラノラをそのまま冷まして乾燥させ、用意しておいたチョコチャンクとナッツを混ぜてタッパーウェアに入れて冷凍庫に入れる

明日の朝、牛乳をかけて食べるのが愉しみである
バナナがあったらよかったのにー
うーん、残念だ

今日の息弁

珍しくタンパク質のおかずが残って無かったので
とりあえずフライパンを温めてから考えた。

冷蔵庫にブタの細切れ肉があったからそれをそのままフライパンへ置く

塩を少し振って焼いてみるんだけど
このままでは絶対ブタ臭さがあるので何を入れようかなと考えてみた

作り置きの玉葱の甘酢漬けがあったので、それをフライパンへ

一緒に炒め合わせてみたらなかなかいけるぞ

今日は人参としめじの塩煮吹き寄せ風と、春菊のナムル、焼きぎんなん、豚肉と玉葱の甘酢炒め
ご飯には唐辛子の葉の佃煮と昆布の煮物

秋を感じるお弁当になった

唐辛子のリース

某シアトル系コーヒー店で、今日からクリスマスのブロシュアを配り始めた。

はー。

クリスマスねぇ

ハロウィンねー

生活に追いたてられるように生きていると
そういったものに鈍感になっていくのがわかる
鈍感、っていうか
見てみぬ振り？関わったら面倒くさそうな事に眼をつぶりたい？



もう少し落ち着いて
季節のそういった行事などをゆっくりじっくり楽しむ余裕ができたらいいな、と思うのだがなー


まだ私がゆっくりできるのは先かな

舞茸と里芋、豚肉の塩麹煮

本当に単なる思いつきで料理する事が多い

今日は里芋を下ゆでしていたら
舞茸を見つけ、それで豚肉があったので舞茸で量を増やそうと思って舞茸と豚肉を炒めていたら
別に「里芋の煮転がし」を作るのがめんどくなって
里芋も一緒に炒め始めてしまった

炒め始めたら、さぁ味はどうしようか？と思い
甘辛いのも普通だしなー、と冷蔵庫を見たら塩麹のこなれたのがあったので
それを大さじ一杯くらい入れて水を入れて、もうそれで蓋をしめてしまった

舞茸からいい味がでるのでそれと塩麹でなんとかなるだろうと思ったら
美味しい煮物にしあがった