鶏ハム

お安い鶏の胸肉

これに３％の塩をまぶし、冷蔵庫で１日置いて味を馴染ませる

砂糖を少し合わせる人もいる

それの塩分を落としてから水にかけ、弱火から一度沸騰したらそのまま冷めるまで置いておく
今日はローレルとコリアンダーの粒、胡椒を合わせたが
中華風なら生姜、ニンニク、葱でも良かろう





冷めたらスライスして予め作ってあるキャベツのマリネと合わせ
粒マスタードを添える





しっとりして柔らかく、胸肉なのに食べ易い

煮込んだスープは野菜をくわえて煮込み
野菜スープ、或はポ・ト・フーのベースにしても良いだろう


お試しあれ

カレーはソテーか？

鶏の胸肉をそぎ切りし、片栗粉をまぶしてからしょうがニンニクを入れて、からりと焼き
そして好きな野菜を合わせて炒める

充分に炒めたら
少しスープを注ぎ、最後にカレーのキューブを入れる

あまり煮込まないでも充分に美味しいのは
カレーのキューブ自体がある程度完成された味だからだろうか

ソテーの用に簡単に作り、そして野菜も合わせてフレッシュに食べる

インスタントのカレーキューブだとあまり凝ろうと思わなくなった最近の作り方である

パヴェ ナチュール

今年のバレンタイン用に「パヴェ ナチュール」を作った

好きな味のチョコレートに、生クリームを乳化させ
冷蔵庫で冷やしてココアを纏わせる


シンプルだけどとても美味しく、チョコレート好きな私は
味見が止まらなくなるくらい美味しくできた


難を言えば後少しだけビターさが欲しかった

ビーフシチュー

料理に凝っている息子が作った最新作

「ビーフシチュー」


七日間かけて作り、そして九日目に食べた

彼はひとつひとつレシピに忠実に作った。。。。。様子である

そして多大な食材とその食材に見合った金額を払い、
そして手数を踏んで
いわゆる美味しいビーヒシチューを作った

残念なことに、ちょっとだけ塩味が濃かった

それなので、茹でたじゃがいもと、シンプルなケチャップパスタを添えて



最早、若く無い母には出来ない仕業である

スタバオファリングボード さくら編

某シアトル系コーヒー店は
今日からさくらのプロモーションです


さ！今日も頑張るぞー