ビストロノミー ビストロノビー

ゴールデンウィーク終わり頭の整理がついてきて、新作をかんがえています。
デザートで　「温かいフレンチトーストとキャラメルのアイスクリームのマリア―ジュ」６００円　冷たいキャラメルに　アツアツのフレンチトースト！
あー日本ていいなー　的な一品でっす。



今日届いた豚！





バスクピーマンの粗びき粉

常連様がフランスに行くので、なんか　かってきてあげるよー。とお声をかけて頂き　図々しくお願いしてしまいました。本当にありがとうございました！
バスクでほんの少しだけ、働いていたことがあり、これを　よく使うんですが、
塩コショウ　ではなく　塩バスクピーマンの粗びき粉　なんです。

うーん日本で言う七味トウガラシの感覚です。
テリーヌとか　豚肉料理に添えます。お試しくださいね！

今スープドポワソン（お魚うらごしスープ）しこんでます。
これは、自身作です。ルイユ（にんにくマヨみたいな）
と　チーズ　トースト入れて混ぜ混ぜして、エマルジョンさせてたべてください。
プチブイヤベースも計画中です。