豚を喰らわば血まで、牛を喰らわば骨髄まで。

なだかいいかんじのノビーです。

ブーダンノワールはもうビストロノーブルでは定番！よくでる血の腸詰ですが、



骨髄ってたべたことありますか？

おいしい！ですＹＯ



牛すねの骨髄です。
よーく流水にさらして、血をぬきます。


耐熱皿にのっけてオーブンへ

中をほじくりだして

パンにのっけて、荒塩　と　こしょう砕いたもののっけてほうばります。
おいしー！　下にたまったのは骨髄からでたおいしいあぶらです。パンにつけてどうぞ!　澄ましバターみたいなもんです。



この料理はL'Os à Moelle（ロスアモアルー）
というビストロではりっぱな前菜です。結構ポピュラーです。
でも日本でこれを食べれるところはあまりないかも　おしゃれフレンチでは絶対やらないかも

昔sympaのシェフあっつんとＫさん＆フランス人の彼氏とビストロに食事にいこーっていったんです。
で前菜に彼氏がL'Os à Moelleを注文して、お皿の上に骨髄ボン　トースト山盛り
荒塩、こしょう

で　おいしそうに骨髄を食べているのを見て、ぼくはドンビキ＆心の中でつっこみました！（どんだけー肉食なんですかー）
そのあと彼はステーキ食べていたような、、

そんな立派な前菜です！サイズによりますが、一個６００～７５０円でトースト食べ放題です。こってりな骨髄にうちの少し酸味のきいたパンドカンパーニュがベストマッチな瞬間です。

この骨はワンちゃんに持って帰るとよろこぶかも　喜ばないかも　でもペン立てになります！　これに家でペンを立てておいてください。みんななにこれーとくらいつきます。どことなくアートなペン立て！

一週間連休をいただきます！
新作メニューいろいろおもいついたので楽しみにしていてくださいね！

いかご飯黒ソースバスクピーマン粉

ちょっと焼いたタルタルブッフ

食べるコラーゲン豚足チエド

ホワイトチョコのクレームブリュレ

さくらだいのＳＴＡＵＢＥココット鯛めし（炊き立て鯛めし）

そんな感じで少しずつ登場します！