★今夜は餃子★

今晩は餃子です。

本当は日曜に作ろうと思って材料を用意したんですが、色々な雑用をしているうちにだんだん遅くなっちゃって。その日はとうとう作りませんでした。

でもこのままだと材料も古くなるので、「面倒だな！」という気持ちを振り払って作りました。

そんなわけで、出来上がった時は嬉しかった。美味しかったわ。

　

【餃子】

　

材料：(２０個位)

キャベツ　

（みじん切り）ご飯茶碗２杯分ほど 

ニラ 　　　　　　　半束

ひき肉 　　　　　　１００ｇ

ニンニク 　　　　　１かけ

生姜 　　　　　　　１かけ

餃子の皮 　　　　　２０枚位

★中華の素 　　　　大１

★ごま油 　　　　　大１

★オイスターソース 小1/2

★塩 　　　　　　ひとつまみ

★こしょう 　　　　少々

　

【1】 キャベツのみじん切りに塩を降り、しんなりさせる。しんなりしたら、水でサッと流し、軽く水気を切る。

【2】にらもみじん切りにして、ニンニクと生姜は、すりおろしておく。

【2】 ボールに餃子の皮以外の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。これでタネの完成。

【3】 水溶き片栗粉を用意します。

【4】 皮の真ん中にタネを載せ、皮の回り半分に、③を塗り、半分に折り包む。ヒダはつけてもつけなくても結構です。

【5】 熱したフライパン（テフロン加工）に餃子をのせる。③の水溶き片栗粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったら周りから油をひとまわしし、お好みの焼き色になったら出来上がり。

【ポイント】 キャベツのみじん切りは、軽く水を切るのがポイント。汁気がジューシーの元になります。 お好みの タレで召し上がれ