久しぶりにベーグル

久しぶりにベーグルを焼きました。

パン屋にあるのはソフトベーグルばかり。
この前ベーグル専門店に行ったけど、それでも堅さが足りない。

じゃあ、焼いてみようか・・・と、1年？2年？ぶり。

手捏ねが大変で作っていなかったけど、パン焼き機にさせたら、楽チ～ン！！
パン焼き機はちょっと苦しそうに捏ねてたけど。

ちょっとシワができたけど成功。


歯ごたえしっかり、引きもあって美味しい！
私が作るのがいちばんベーグルに近い。と夫。
それでも本物はもっと堅いそうで、都会に行けばあるのだろうけど。

今度はもう少し水を減らして作ってみようかな。
でも、パン焼き機は捏ねることができるだろうか・・・・

レモンママレード

残っているレモンでママレード！

薄くむいた皮の千切り、むいた実、白い部分と種。


白い部分と種は少量の水を加えてペクチンを煮出すのに使います。

レモンをむくと、果汁が手の傷にしみて、ものすごく痛い。
それくらい酸が強いってことだね。

皮はアク抜きをして、皮と実にはちみつと砂糖を加えてコトコト。ペクチン液も加えます。


で、出来上がり～


皮をたくさん使ったので、かなり大人の味♪
この苦味が好き。

最近、食パンに塗るものとしてマイブームなのが、マヨネーズにママレード。
そう言うと皆に気持ち悪がられるけど、美味しいよ～～

レモンスカッシュ

レモンをほぼ収穫した。
「ほぼ」というのは、レモンも春まで置いといたら甘くなるのか？で、少し木に残しています。

50個くらい生りました。
実家やご近所にも持っていったけど、まだまだ残っている。

で、毎年恒例の夫がつくるレモンスカッシュ！

大量に絞っています。


2人分に分けたけど、相変わらずレモンの量が多い。


割るサイダーは三ツ矢だよね。


出来上がり～
やっぱり酸っぱいレモンスカッシュだったよ。ビタミンCたっぷり！


まだこんなに残っている。
残りはレモンママレードにするかな。

ターキーとケーキ

今年もよろしくお願いします。

年が明けたら雪景色。


そんな年が多いような・・・寒い！


喪中なので、おせちもお飾りもないです。お雑煮は作ったけど・・・
で、パスしたクリスマス料理を正月に作りました。

我が家産のレモンで


シフォンケーキ！


焼きあがったら、逆さにして冷ます。しぼまないようにね。


出来上がり～
ちょっと膨らみが足りないような・・・
レモンの香りはた～っぷり。


もう一つの料理はターキー！今回は3キロ！
子供たちが帰ってきているので大きいのにしました。

調味液に2晩漬けてからオーブンへ。
ちょっと色っぽい姿。（笑


焼き上がり。


今回はシャンパンを地味にしたら、やっぱりドンペリに比べたらイマイチでした。

という今年の正月食卓でした。

皮むきグローブと新じゃが煮

これ、知ってる？


そう、皮むきグローブ。
これでこすると、野菜の皮がむける。というヤツ。
だいぶ前に話題になった物よね。

興味はそそられたけど、たしか当時左右で1,000円くらいしたから、それほどの価値はないだろうと買わなかった。
が、最近、片手だけど100均で見つけた。
100円ならちょっと試してみたい！と購入～～しただけ。

先日、掘り出した新じゃが。
小っちゃいのがゴロゴロある。これの皮をむくのは考えただけでうんざり。
どうせなら一気に使ってしまおう！と思ったところで、このグローブを思い出した。

よし！試してみよう。

こ～んな小っちゃいジャガイモを、グローブをはめてこすってみる。


むけるじゃん！


と、最初は調子よかったけど、そのうち飽きてくる。
右手だけだとこすりにくいのもあるし、爪でこすってもむけるんだもん。

とりあえず、小っちゃいのを皮むいて


玉ねぎ、豚肉、ごぼうと煮て、料理は出来上がり～～


さて、グローブの感想。
両手がないと使い難い。けど、新じゃがは爪でもむけるから必要ではないなぁ・・・
他の野菜でも試してみないとわからない。

皮が薄くむけるのがウリなのかな？
ごぼうが剝けたらちょっと便利かも・・・