今日はお昼に古くからの友人が遊びに来てくれました。
カレー
のリクエストがありましたので、キーマカレーとダルを作りました。
写真がもうひとつですが、
キーマカレー(ひき肉のカレー）
油を熱したなべにシナモンスティック、ベイリーフ、カルダモン、クローブ、クミンシ
ード少々を入れ、玉ねぎ大き目のものの半分をみじん切りをいれ、狐色に
なるまで炒める。そこに、ミンチ３００グラムをいれ炒める。そこに、ターメリック小
さじ１、チリ小さじ半分、ヨーグルト大さじ３、トマトピューレ大さじ３を入れ炒める。
水２カップを入れ少し煮込み、塩をお好みの量入れて出来上がり。
ダル
チャナダル、ウーラットダルを軟らかく煮たものに、玉ねぎ半分の薄切りを軽く炒め
たもの、ターメリック小さじ１、チリ小さじ１/4、水２カップ、塩お好みの量をいれ煮込
む。仕上げに、小さいフライパンでギー(なければバター）大さじ１、マスタードシード
小さじ１/4、ヒング小さじ１/4を入れて熱したものをダルの鍋に加えて出来上がり。
