ポレーの準備をしようとキュヴリー（蔵）に入ると、白ワイン用のステンレスタンクが入口に置いてある。
もう、発酵が終わったので、どこかに返すのかな？と思い中を覗いてみると…。
まだ発酵中じゃないですか！
「わ～い」と思わず香りを吸い込んだら…
そうです。発酵中なので、ガスが凄くて～～。むせました！
蔵の入口の方が気温が高いので、発酵を進ませる為にお引越ししてきてたらしいです。
さてさて。準備。
モリーユ茸の袋の中には、たまにゴミが入ってるらしく、そのお掃除がてら大きな物は半分に切りました。
先日魚屋さんで予約した牡蠣が到着。
なんともステキなラッピングが、さすがフランスでしょ？
ふと気付くと、次々にお客様が…。ポレーのお客様では無いし…と思っていたら、コルトンシャルルマーニュとラトリシエール・シャンベルタンの畑の地主グループの方々だそうです。
今日は、午前中にその方々への報告会？会議？があったそうです。
この方々は、投資家グループだとかで。貸した土地でできたワインの何分の１かを還元されるのだそうです。
こういったシステム、土地の相続料が安くなるなどのメリットがあるとか。
お金持ちそうな皆さまでしたよ
良いな～。憧れちゃう。
ワインをごっそり持って帰られました
会議の間、ちょっと時間ができたので、明日は帰国する為、ワイン達にお別れを…と蔵の方へ。
ほとんどの樽の中のワインは発酵が終わり小樽に移された様子。
お疲れ様。又、来年頑張ってね
さぁ。ポレーの始まりです！
まずは、二階のテラスでアペリティフ。
昨日、お友達が持ってきてくださった生ハムをつまみながら
良いお天気だし、最高～！
最近、ブルゴーニュを気球散歩というツアーがあるのかなぁ。滞在期間中、幾度となく気球を見ました。
こちらは、メインディッシュをサービスしてるところ。
美味だったし、評判良かったので、来年は収穫中のメニューに仲間入りするかもしれない！？
私も来たいな～
沢山のワインが空きました。シャブリの醸造家ご夫妻、そして、パトロンの妹さんもいらしたので、色々なワインの競演です
そして、途中私の大大大好きなニュイ・サンジョルジュの作り手の方がいらっしゃいました！もう、お逢いできるなんて夢のようでした
それが又、ホント、ステキな紳士だったのですよ～！
ワインリスト J君が手伝って書き留めてくれましたので、載せときますね。
Cremant de Bourgogne Perrigot
Corton Charlemagne 1999 Domaine Simon Bize magnum
Chablis 1er Cru Montee de Tonnere 1999 Domaine Francois Raveneau magnum
Savigny les beaune Aux Grands Liards 2004 Domaine Simon Bize
Nuits St Georges 1er Cru Aux Boudots 2006 Domaine Jean Grivot
Grand Cru Clos Vougeot 2007 Domaine Jean Grivot
Savigny les Beaune Fourneaux 1999 Domaine Simon Bize magnum?
Nuits St Georges 1er Cru Clos des Forets St Georges 1992
Muscat de Rivesaltes 2009 Chateau des Pins
贅沢すぎますね。ホント、幸せでした
その後、沢山の方が泊まって行かれる事になり、マダムは「収穫中より忙しいかも～」と走り回ってました！
常にお客様達が集まられるお宅。いかに皆さまから愛されてるかですよね
晩ご飯は、ラクレット。
ラクレット、皆大好き！
日本で言うすき焼きみたいな感じかな～！
あぁ。幸せな2010年ヴァンダンジュでした
今宵で皆さまとお別れ。
一人ひとりハグ（あ。こちらではビズ（両頬にチュッチュッ）ですね）してお別れ
寂しい。
こちらは、長男君の作品です。
私は勝手に『大地と風』と名づけました。
欲しかったんだ。これ。お願いして持って帰ってくれば良かったなぁ。
しっかり大地に足を着けて、笑顔で風に揺られてるみたいでしょ？
こんな風に生きて行きたいと思ってます。
昨年に続いて3週間お世話になりました。
その間に色々な事を感じ、色々な事を考えました。
帰ったら、色々具体的に動き出さなければなりませんが、この『大地と風』のように自然に、しなやかに歩いていきたいと思います。
ありがとう！
もう、発酵が終わったので、どこかに返すのかな？と思い中を覗いてみると…。
まだ発酵中じゃないですか！「わ～い」と思わず香りを吸い込んだら…
そうです。発酵中なので、ガスが凄くて～～。むせました！
蔵の入口の方が気温が高いので、発酵を進ませる為にお引越ししてきてたらしいです。
さてさて。準備。
モリーユ茸の袋の中には、たまにゴミが入ってるらしく、そのお掃除がてら大きな物は半分に切りました。
先日魚屋さんで予約した牡蠣が到着。
なんともステキなラッピングが、さすがフランスでしょ？
ふと気付くと、次々にお客様が…。ポレーのお客様では無いし…と思っていたら、コルトンシャルルマーニュとラトリシエール・シャンベルタンの畑の地主グループの方々だそうです。
今日は、午前中にその方々への報告会？会議？があったそうです。
この方々は、投資家グループだとかで。貸した土地でできたワインの何分の１かを還元されるのだそうです。
こういったシステム、土地の相続料が安くなるなどのメリットがあるとか。
お金持ちそうな皆さまでしたよ
良いな～。憧れちゃう。
ワインをごっそり持って帰られました
会議の間、ちょっと時間ができたので、明日は帰国する為、ワイン達にお別れを…と蔵の方へ。
ほとんどの樽の中のワインは発酵が終わり小樽に移された様子。
お疲れ様。又、来年頑張ってね
さぁ。ポレーの始まりです！
まずは、二階のテラスでアペリティフ。
昨日、お友達が持ってきてくださった生ハムをつまみながら
良いお天気だし、最高～！
最近、ブルゴーニュを気球散歩というツアーがあるのかなぁ。滞在期間中、幾度となく気球を見ました。
こちらは、メインディッシュをサービスしてるところ。
美味だったし、評判良かったので、来年は収穫中のメニューに仲間入りするかもしれない！？
私も来たいな～
沢山のワインが空きました。シャブリの醸造家ご夫妻、そして、パトロンの妹さんもいらしたので、色々なワインの競演です
そして、途中私の大大大好きなニュイ・サンジョルジュの作り手の方がいらっしゃいました！もう、お逢いできるなんて夢のようでした
それが又、ホント、ステキな紳士だったのですよ～！
ワインリスト J君が手伝って書き留めてくれましたので、載せときますね。
Cremant de Bourgogne Perrigot
Corton Charlemagne 1999 Domaine Simon Bize magnum
Chablis 1er Cru Montee de Tonnere 1999 Domaine Francois Raveneau magnum
Savigny les beaune Aux Grands Liards 2004 Domaine Simon Bize
Nuits St Georges 1er Cru Aux Boudots 2006 Domaine Jean Grivot
Grand Cru Clos Vougeot 2007 Domaine Jean Grivot
Savigny les Beaune Fourneaux 1999 Domaine Simon Bize magnum?
Nuits St Georges 1er Cru Clos des Forets St Georges 1992
Muscat de Rivesaltes 2009 Chateau des Pins
贅沢すぎますね。ホント、幸せでした
その後、沢山の方が泊まって行かれる事になり、マダムは「収穫中より忙しいかも～」と走り回ってました！
常にお客様達が集まられるお宅。いかに皆さまから愛されてるかですよね
晩ご飯は、ラクレット。
ラクレット、皆大好き！
日本で言うすき焼きみたいな感じかな～！
あぁ。幸せな2010年ヴァンダンジュでした
今宵で皆さまとお別れ。
一人ひとりハグ（あ。こちらではビズ（両頬にチュッチュッ）ですね）してお別れ
寂しい。
こちらは、長男君の作品です。
私は勝手に『大地と風』と名づけました。
欲しかったんだ。これ。お願いして持って帰ってくれば良かったなぁ。
しっかり大地に足を着けて、笑顔で風に揺られてるみたいでしょ？
こんな風に生きて行きたいと思ってます。
昨年に続いて3週間お世話になりました。
その間に色々な事を感じ、色々な事を考えました。
帰ったら、色々具体的に動き出さなければなりませんが、この『大地と風』のように自然に、しなやかに歩いていきたいと思います。
ありがとう！
