栗

２０１７年９月１４日（木）晴　25.0℃～16.5℃
　「隣家からの贈り物」

　いつの間にか日の出は遅く、日の入りは早くなっていた。昼間は暖かいが、朝夕の気温は涼しくなり、秋が静かにやってきている。
もも、梨、ぶどう、イチジク、栗など秋の果物が店頭に並ぶ。


例年この時期になると隣家の栗がはじけて我が家にやってくる。
隣家には３本の栗が屋敷の３つの角に植えてある。そのうちの１本が我が家に枝を伸ばしているので、隣家の好意で落下した栗は拾っていただいている。
その代わり秋の落ち葉は黙って処理をする。
　栗の成分は、でんぷんが最も多く、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、ｃなども含まれる。亜鉛も多いので、ホルモンバランスの調整にも一役買ってくれるはずである。
●おいしい栗の選び方
　傷がついているもの、黒く変色しているもの、穴が開いているものは、古かったり虫食いがある場合があるので、避けたほうがいい。
栗は古くなると水分が飛んで、重みと風味が無くなってしまうので、ずっしりと重いものを選ぶ。外側の硬い皮「鬼皮」が褐色で光沢があり、ふっくらと太ったものを選ぶ。



●栗の保温方法
　生栗は洗って水気をきり、新聞紙にくるむかビニール袋に入れて冷蔵庫へ保存。約１週間保存できいる。また、洗った栗の水分をきり冷凍すれば半年保存できる。ゆでて皮をむいた栗は、水を張ったボウルに入れれば３日ほど保存できる。固ゆでした栗は皮をむき、ビニール袋に入れて冷凍すれば半年保存できる。