今日の昼食は、高知市にある関西麺業㈱が製造元の「須崎名物 鍋焼きラーメン」を調理して食べた。
濃口醤油の、とても旨みを感じるスープ。鍋焼きラーメンのイメージ通りのスープって印象。
麺の茹で時間の目安は10～20分とかなりの幅が。12分程度茹で、その後、スープの素などを入れて2分煮込む。
麺はとても柔らかでふやっとした茹で麺のようになってしまった。20分茹でていたらどうなっていたのだろう。
少し食べてから生卵を入れる。
全体的にまろやかになるが、生卵ないほうがいいかな。
茹で時間7分ぐらいがよかったのかな。
スープが良いと思えただけに残念な一杯でした。
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