みちくさ 250年前の料理復元しましょう

手元に250年前の料理本があり、読んでいます。
いろいろな料理がありますが、なかなか旨そうです。



写真はふすべわさびの作り方です。

玉子素麺とかは、玉子の黄身をすり潰して、砂糖を入れたお湯の上から、先程の黄身を絹の布の中に入れ搾ると言うものです。


鱒の山吹焼きなどもあって、面白いです。

少し寄道をしておりますが、復元しようと、腕の良い方に頼んでおります。


喰うのが楽しみですな。