かみさんにマーボー豆腐の作り方を習いました。

昨日の夕方　かみさんが「今日の夕食　マーボー豆腐だけど簡単だから作る？」と言いました。
まぁ、簡単なら勉強になると思い、「作る」と返答しました。

まずはフライパンに油を少し入れて、もやしを炒めました。
油が飛び散るのを恐れていたら、「そんなへっぴり腰で！」と注意されました。（苦笑）
「醤油を入れて」と言いましたので、少し入れました。
「味見して」と言いますので、箸で味見したところちょっと薄かったので、もう少し醤油を
足しました。

それが終わって、今度は「ネギを切って」と言われ切り方を教えてもらいました。
ネギを４本束ねて小口切りしました。
うちの台所の高さが低いので、ネギを切るとき前かがみになってしまうので、腰が痛くなりました。
うちは団地ですが４０年前以上前の作りなので、１５０センチぐらいの女性が使いやすいように作られています。

ネギって同じ幅で切れないですね。
大きさがバラバラです。（苦笑）
その後、豆腐を１、５センチ四方に切りました。
「手の上に乗せて切るように」と言われましたが怖いので、
まな板の上に乗せて切りました。
空き容器に切った豆腐を入れるのが、まな板だと包丁を使って運んでいるうちに崩れてしまいますね。（苦笑）

その後きゅうりを切り、ミニトマトをプラスし、サラダを作りました。

サラダを作り終えた後、マーボー豆腐の調味料を作りました。
みそ、オイスターソース、中華の素、醤油、砂糖、酒、トウバンジャンがないので、代わりにラー油を入れました。

フライパンにひき肉を炒めて、炒めた後、先ほど切ったネギと豆腐を入れ、作っておいた調味料を入れました。
味見しましたら、まぁまぁの味でしたので、片栗粉を入れてトロミをつけました。
火を止めるときにゴマ油を入れて完了です。

うちは土鍋でご飯を炊いています。
ご飯は午後　喫茶店へ行く前にといておきました。
土鍋をガスコンロに置き、火をつけました。
蒸気が出てきたら火を弱めて６分待ちます。
タイムスイッチをスタートさせ６分後にアラームがなったら、ガスの火を消してご飯が炊き上がります。
だいたい１０分で、ご飯が炊けます。






品数は少ないですが、完成です。（笑）

そこそこ食べれるおかずでした。（笑）
それにしても疲れた！







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