島田市 ル・デッサン 函館ホタテだしの塩ラーメン、国産黒トリュフバター

朝ラー専門店？

噂のラーメンを食べに来ました！

時刻は９時半頃

味噌塩醤油といろいろあって・・・

お出汁もいろいろ選べて・・・

卓上はシンプル

意外と空いていました

シンプルな空間だと思う

ホタテ出汁の塩ラーメン

ホタテ　味玉　ワカメ

ワカメは肉厚で美味しい！

これで５００円なんだよな

ホタテの出汁がふんわりと美味しい！

麺も美味しいです

だがバターを入れると・・・

かけラーメンでいいくらい美味しい！！

朝ラーにフランス革命が起きている！ｗ

勿論　また行きます！

長野では、朝飯に苦労したことは何度も書いた。

特に、朝ラー文化の認知度というか需要の無さ。

私も食べ歩きをする前は、「朝からラーメン？」と思った。

だが、食べ歩きをするうちに、朝からラーメンだろうが、

朝からミックスフライだろうが、カツカレーだろうが平気になった。ｗ

だが長野では、朝ラーは幸楽苑。

幸楽苑も営業時間を変更し、１０時開店になった。

今の私は、神奈川県人。

朝ラーに、苦労することは無くなった。

ここで、本格的に朝ラーを食べますか？

朝ラーと言えば、静岡。

藤枝志太系。

志太系もいいが、その前に行きたい店があった。

午前９時半頃、店に到着した。

 

 

 

 

店の前の駐車場に止める。

意外と、車が少ないね。

行列が出来ているかと思ったが、そうでもない。

中に入ると、券売機がこんにちわ！

所でこの店、旧燕のお店？

見覚えがあるのですが？

燕は、旧ブログでもお邪魔していますね。

美味しいのは、間違いなかった。

だが、島田市ということで訪問回数は少ないね。

券売機を見ると、スープが５種類の中からセレクトできる。

すげえ～～じゃん！

朝ラーで、５種類のスープが選べるって、何時から仕込みをしているの？

気になるのは、ホロホロ鳥。

鴨ダシは食べたことがあるが、ホロホロ鳥は無いな。

しかも、仕入れ先の出荷停止で無くなり次第休止。

う～ん、悩みますね。

だが、ホタテ出汁。

これは、珍しいのでは？

ハマグリやアサリ、シジミの出汁は知っているが、ホタテ出汁か。

今回はこれにしましょう。

それにしても、１３００円か。

結構いいお値段。

かけラーメンというのもあるが、それでも１０５０円。

昨今の価格上昇は仕方がないが、さすがに考えるな。

それでも、ホタテ出汁塩ラーメン１３００円を選ぶ。

それと、バターである。

この店の味変の重要なアイテム、バターを頼むことにしたが・・・

ピンキリだな。

バターはノーマルから、焦がし玉ねぎ、にぼし、生姜、ニンニクとある。

どれを選べばいいのか？

ベースが塩ラーメンということを考えると、香り重視で行くか。

国産黒トリュフバター、５００円。。。

高い。

合計で１８００円になるぞ。

う～～～～～～～～ん、これでいい！！！

トリュフバターを選ぶ。

カウンター席に座り、待つことに。

店内は、テーブル席もある。

この時点では、女性客が半分か？

店内は、シンプルな印象で落ち着きを感じる。

卓上には、柚子胡椒や白コショウに黒コショウ。

やがてラーメンが提供される。

 

 

 

 

普通盛であるが、割とボリューム感を感じる。

具は別盛りになっている。

ホタテと味玉、ワカメである。

ネギも別皿。

バターは、これで５００円か。。。ｗ

では、まずはスープを厨事図頭・・・美味いね！！！

まずは、ホタテの旨味。

じんわりと、ホタテの味わいを感じます。

それと昆布ですね。

蘊蓄にも、ホタテと昆布から出汁を取っていると書いてありました。

それと、この油はなんだろう？

普通の動物性油脂と違う様な。

そしてこの油が、香りを演出しているのかな。

麺は、中細ストレート。

加水率は低めかな。

歯切れのよい食感とコシ、勿論のど越しもいい。

麺自体も、小麦の美味さを感じます。

ここで、バターを入れてみます。

トリュフバターをスープに溶かすと・・・

おおおおおおおおおおお～～～～～！！！香りがエキサイティング！！！！！！！！！！

鼻づまりでなければ、絶対わかるトリュフの香り。

ここで、スープを飲むと・・・別人！！！！！！！！！！！！！！！！！！

うおおおおおおおおおおおおおおおおおおお～～～～～～！！！！！！！！！！

うめえええええええええええええええええええええええ！！！！！！！！！！！

トリュフの香りと味わいが、すっぴんの少女を色香の漂う美女に変貌させた！！！

５００円の価値があるわ！！！！！

いやいやいや、こんなラーメン食べたことが無い！

おフランスですよ！！！

トリュフの味も香りも知らない方は、５００円で実感できるよ。

バターのコクは勿論だが、香りがたまらない！

香るラーメンと言えるか？

もう、夢中で食べている自分がいる。

ワカメは肉厚で美味い！！！

味玉は、控えめな味付け。

ホタテも美味いけど、要らないわ！ｗ

麺とスープとバターだけでいい！！！

ネギも要らない！！！

やがて完食。

朝から、結構な金額になりましたが、今回の組み合わせはワンダフル！！！

エキサイティング！！！

再訪問は早いかもしれない！