そうめんチャンプルー

夏に買ったそうめんがまだ少し残っていたので＾＾；

野菜と一緒に炒めてそうめんチャンプルーを作りました。

大好きなニラをたっぷり入れて
豚肉の代わりに、ベーコンを使用。

少し濃いめの味付けにして、ごはん片手に食べました＾＾*



＊　そうめんチャンプルー　＊


--材料--(２人分)
そうめん　２束
ニラ　　　１/２わ
ベーコン　３枚
長ネギ　　１本

酒　　　　大さじ２
塩　　　　小さじ１/２
醤油　　　少々
コショウ　少々・・・　細かいコショウがオススメ！


--作り方--
１．ニラは4～5cm長さに切り、ベーコンは２㎝幅に切る。
　　長ネギは斜め切りにする。


２．そうめんはたっぷりの熱湯に入れて固めにゆで、
　　ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気をしっかりきる。


３．フライパンに油大さじ１を熱してベーコンを弱火で炒め、長ネギを加えて炒める。

４．火を中火にして、そうめんとニラを加え、酒、塩、こしょうをふって炒める。

　　最後に醤油で味を調えて出来上がり。



実は、そうめんチャンプルーって初挑戦だったのですが
なんかこれ、ビーフンみたいでした。

薄味にして、これだけ(ごはん無し)でもいいかも。


そうめんって、夏の時期だけじゃもったいないなぁと思いました。




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プチおかず ３品

最近作っておいしかったプチおかずが
３つ集まったので記事をＵＰしますー★

どれもちょっとしたものなんですけど美味しくて、お気に入りです。



＊　トマトときのこの梅おかかマリネ　＊



梅+おかか　っていう組み合わせが大好きだったことを思い出して

モニターでいただいた梅ドレ+かつおぶしでマリネを作ることにしました。
さっぱりしてるけど、かつおぶしのダシがきいてて、美味しい一品。


--作り方--
しめじをレンジでチンして、梅ドレで一晩マリネします。

トマトを一口大の大きさに切って、ボウルに入れ
しめじのマリネ、かつおぶしと一緒に和えて出来上がり。

かつおぶしは多めがオススメ！

時間がないときは、『一晩マリネ』を省いても大丈夫です。



＊　豚バラとセロリの柚子胡椒炒め　＊



今さらですが・・・
柚子胡椒にハマっています。

豚肉とセロリを炒めて、柚子胡椒、塩コショウで味付け。

これだけですが、すんごく美味しくってハマりました＾＾*


セロリは生のままでも美味しいけど
炒めると、味がまろやかになって、食べやすくなりますよね。

豚+セロリの組み合わせも好き。




＊　豚肉とトロトロネギのガーリックキムチ炒め　＊



キムチ鍋の素を使ってます。

ネギは弱火でじっくり炒めると、トロトロに～

風邪予防にピッタリです＾＾


--作り方--
フライパンに油を熱して、にんにく(みじん切り)を炒めます。(弱火)

少し厚めの豚バラ肉を入れて、色が変わったら長ネギを入れます。

長ネギがくったりしてきたら、キムチ鍋の素と醤油少々を回しかけてできあがり。


超簡単だけど、すごく美味しくて
夫と２人、３分で食べきりました。笑

キムチ鍋の素が余ってたらぜひ、炒めものにチャレンジしてみてください。
材料は何でも合いますが、豚肉を入れたものが合う気がします。


＊


お酒のおつまみにしても
ごはんのお供にしてもピッタリの３品♪

会社から帰って、１０分もあれば完成しちゃうレシピなので
何か１品足りないかも？っていうときにオススメです＾＾




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豆腐とアボカドの♪ふわとろチーズ丼

今夜ＵＰするのは～

豆腐とアボカドをしっかりと炒めて
ごはんの上の乗っけた丼モノのレシピです＾＾*

中華風の調味料に、ソースを少し加えてコクを出しました。

お豆腐のフワっと感+アボカドとチーズがトローン♪となって美味しい丼です。


＊　豆腐とアボカドの♪ふわとろチーズ丼　＊



--材料--(２人分)
木綿豆腐　１/２丁
アボカド　１個
にんにく　１かけ
ゴマ油　　大さじ１/２
溶けるスライスチーズ　２枚
水菜・白髪ねぎなど　お好みで
ごはん　　お茶碗２杯分

◎合わせ調味料・・・混ぜ合わせておきます。
　醤油　大さじ１
　テンメンジャン　小さじ１/２
　中濃ソース　大さじ１/２
　豆板醤　小さじ１/４　・・・辛いのが好きな方は多めにしてね☆
　塩こしょう


--作り方--
１．木綿豆腐はサイコロ状に切ってからペーパータオルにくるみ、しっかりと水気を切ります。

２．アボカドも、豆腐と同じくらいのサイズに切っておきます。
　　にんにくはみじん切りにします。

３．フライパンにごま油を熱して、ニンニクを炒めます。
　　香りが立ってきたら豆腐を入れ、焼き色がつくまでよく炒め
　　(豆腐から水分が出てきたら、飛ばします。)
　　アボカドを入れます。

４．アボカドを入れたらあまりかき回さずに、そっと混ぜ合わせて
　　合わせ調味料を入れます。

５．強火にして、水分が少なくなってきたらチーズを入れて
　　チーズが溶けたら、アツアツごはんの上に乗っけて完成♪


写真で見ると分かるとおり・・・
アボカドが、かなり崩れてしまいました＾＾；

でも、豆腐とアボカドが馴染んだ感じもまた、美味しかったです。

調味料を多めにして、つゆだくにするのもアリ。

ゴマとか、パプリカパウダー、コショウを振るのもアリ！

チーズはモッツァレラチーズでも美味しそうだなぁと思いました＾＾



今日のつくれぽ！



asacopのカブとシーフードの中華風クリームスープを作ったよ♪
(具が全部沈んじゃったー(涙)　写真がイマイチねー！ごめんねぇ。)

カブは葉の部分のみ。ネギは玉ねぎに変更。牛乳→豆乳。
あとは生姜とニンニクは生を使用。

で、このスープ、かな～り衝撃的でした！！！！！！！

夫も、一口食べて・・・『んっ！！！』だって。(笑)

見た目は普通のシチューなのに、すっごい違うの！美味しいの！

これからは、普通のシチューを作りたくないって思っちゃうほどでした。
我が家の定番に決定だよー♪

asacop～♪美味しいレシピをほんとにありがとー！！！


　そんなasacopですが、この前大事なお客様が来たときに
　　　わたしのレシピでおもてなししてくれたそうですー！
　　　
　　　作ってくれたのは、コレ！
　　　★　　　豆腐とセロリのマスタードサラダ
　　　★　　　タコライス

　　　タコライスは肉なしで、オール豆腐で作ったとのこと！！！
　　　asacop！今度そのレシピ、教えてー！

　　　２つも作ってくれて、うれしいなぁー。いつも本当にありがとうね＾＾
　　　
　　　asacopの記事はこちらです　→　★
　　　



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簡単～♪ごぼう入りカレーマフィン

先週焼いた新作のパンをのっけます。

ゴボウのパンを作りたくて

一番合いそうなカレー味にしてみたら、大正解～◎


カレー粉がなかったので、カレールウで挑戦してみました♪



＊　簡単～♪ごぼう入りカレーマフィン　＊



--材料--(マフィン型　６個分)
１．ホットケーキミックス　１５０ｇ
２．豆乳(牛乳でも)　１/２カップ
３．ごぼう　　　　　１/２本
４．玉ねぎ　　　　　１/２個
５．カレールウ　　　１かけ
６．粗挽きこしょう　少々
７．サラダ油　　　　大さじ１


--作り方--
１．マフィン型に、マフィンカップを置いておきます。


２．玉ねぎはみじん切りに、ゴボウは角切りにして水にさらし、
　　一緒に電子レンジで加熱します。
　　熱いうちにカレールウを入れて、からめます。

　　オーブンを予熱します。(１７０度)


３．ボウルにホットケーキミックスを入れて、豆乳を注いでざっと混ぜたら
　　(ここで混ぜすぎないように注意)

　　２のゴボウ、サラダ油、コショウを入れて、ゴムべらでしっかりと混ぜ合せます。

３．粉っぽさがなくなったら、型に流します。
　　(平らになるように、ゴムベラでならします)

　　170度のオーブンで30分くらい焼いて出来上がり。



いつもみたいに、パウンドケーキ型で焼いて
しっとり系にしてもよかったかなぁなんて思いました。
(マフィン型だと、少しかためのパンになります。)

ホットケーキミックスは甘めの味のものを使っているので
カレールウは中辛をチョイス♪


スパイシーなのが好きな方は、辛口を選んだり
カレー粉を足してもＯＫですよー！

甘めが好きな方や、子ども用のパンにする場合は
甘口のルウにして、弱火でじっくり炒めた玉ねぎを入れると甘めに仕上がります。


とろけるチーズをのせるのもいいかもなぁー♪




言わなくても分かると思いますが・・・

ホットケーキミックスのパン。

ただいま絶賛ハマり中・・・です(笑)





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つくれぽ＊たらごんレシピ＊ 里芋のむっちり濃厚イタリアンペースト♪

たらごんちゃんの里芋のむっちり濃厚イタリアンペースト♪を

つくれぽするねーって言いながら

ずっと忘れてたので、今つくれぽします＾＾*
(たらごんちゃん！ごめん！)

前からずっと作りたくって、クリッピングしてたんだけどねぇ。
安い里芋がなかなか手に入らなくて・・・

で、この前やっとゲットできたので、作りましたよ～♪




Ｒｉｎａちゃんもつくれぽしてたけど

これ、ホントに『むっちり』っていう表現がピッタリ！

『ねっとり』とかじゃないの。『むっちり』なの！


一口食べて、これはパンだなぁーと思ったので

こんな風にパンに塗って・・・



塗りすぎ？(笑)




チーズをのせて食べました＾＾

溶けるチーズが無かったので・・・　普通のチーズ。
しかも、時間がなくて、焦げ目をつけなかったー
(写真はかかさず撮ったよ。笑)

これ、いろいろとアレンジできそうー♪

里芋がまたゲットできたら、リピしまーす＾＾


たらごんちゃーん！　いつも美味しいレシピをありがとうね。

ごちそうさまでした～！！





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調味料バトン

Ｒｉｎａちゃんがやってた、調味料バトン。

おもしろそうなので、私もやってみることにしたよー★

でも、私の回答、なんかすごくつまらないなぁ。(笑)

たぶん調味料に詳しくないからだと思われます。


-【Ｑ１】次のメニューにどんな調味料をかけますか？　薬味は含みません。
--目玉焼き　　　→醤油とコショウ(細かいやつ)。
--納豆　　　　　→ポン酢か麺つゆ。
--冷奴　　　　　→麺つゆ。
--餃子　　　　　→醤油。
--カレーライス　→え？！何かかける人いるの？！
　　　　　　　　　という、Ｒｉｎａちゃんの発言に賛成。笑
--ナポリタン　　→粉チーズ
--ピザ　　　　　→そのまんま。
--生キャベツ　　→うーん。千切りならソース、ぶつ切りなら、ポン酢。
--トマト　　　　→そのままかなぁ。醤油ベースのドレッシングも好き。　 　
--カキフライ　　→うーん。なんだろう。たるたる？
--メンチカツ　　→ソース。
--コロッケ　　　→醤油。
--天ぷら　　　　→できれば、美味しいお塩。
--とんかつ　　　→ソース！
--ご飯（おかず無しの時）→うーむむむ。・・・醤油。(笑)

-【Ｑ２】周囲に意外だと驚かれる、好きな組み合わせはありますか？
生クリームと麺つゆ。
あ、別に誰からも『意外～！』とか言われたことはないですけどね。


-【Ｑ３】それが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせはありますか？
難しい質問ですね。

例えを出していただけると、答えやすいんですが。(笑)


-【Ｑ４】バトンをまわしたい５名は誰ですか？
特にいません。
っていうか、Ｒｉｎａちゃんの友達＝私の友達みたいなもんだし。ね(笑)


このバトンやってみて・・・
わたしって、麺つゆとソース、醤油ばっかりってことが判明。(笑)

クリーミィごまごま豆腐ディップの水菜サラダ

１日スプーン１杯のゴマは、老化防止に効果的♪ということで
なるべくゴマと摂るように心がけてます。

ゴマが大好きになったのは結婚してからかなぁ。

炒めものにもサラダにも、ちょこっと加えたりして。
(何より、価格がお手頃なのが嬉しいんですよね。笑)

最近はタラゴンちゃんに教えてもらった白ねりゴマを
いろんな料理のかくし味にしたりしてます。


で、今日のせるレシピは～

家じゅうの白ゴマをいろいろ合わせて作ったディップ＆サラダ。

豆腐と合わせて濃厚な味に仕上げました。

Ｒｉｎａちゃんー！
yukari's 豆腐レシピ最新作よ～(笑)


＊　クリーミィごまごま豆腐ディップの水菜サラダ　＊



--材料--
水菜　　　１/２袋
木綿豆腐　１/３丁

Ａ白ごま
Ａ白すりごま
Ａ白ねりごま
Ａごま油　　　・・・　各小さじ１

Ａ醤油・・・小さじ２くらい


--作り方--
１．水菜は５㎝くらいの幅に切ったあとに水にさらします。

２．豆腐は、４等分くらいに切って、一つ一つおにぎりみたいに握って
　　しっかりと水気を絞ります。
　　(グチャっとなっても、大丈夫。)

３．ボウルに２を入れて、Ａと混ぜ合わせます。
　　水菜の水気をよく取り、器に盛りつけてディップを乗せてできあがり。

　　※　ディップのクリーミィ加減はお好みでどうぞ♪



お好みで、上に白ゴマを乗っけてください♪



水菜と合わせるので、多少濃い目の味にした方が美味しいです。





たべるときはこんな風に混ぜ混ぜしちゃってください＾＾*


クリーミィなディップに水菜のシャキシャキ感が美味しいサラダです。

入ってないのに・・・ピーナッツの風味がするから不思議。

醤油加減が難しければ、足しながら食べてもＯＫです＾＾*





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キャラメルりんごのヨーグルトデザート♪

今日のせるのは～♪
週末に作ったさわやかデザート♪です。

賞味期限ギリギリのヨーグルトと(また？？？笑)
そろそろ食べた方がいいかも～♪っていう感じのリンゴを使ったデザート(笑)

何にしようか考えた結果

すぐに食べたかったので、焼き菓子系はあきらめて

簡単(かつヘルシー！)なデザートを作りました。



♪　キャラメルリンゴのヨーグルトデザート　♪



--材料--
１．ヨーグルト　200ｇくらい　…できれば４～５時間水切りしてください。
　　　　　　　　　　　　　　　 今回は１時間水切りしたものを使用しています。(全然足りなかったです＾＾；)
　　　　　　　　　　　　　　　水切りするときは、ザルにペーパータオルをひいたものか、
　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーのペーパーフィルターを利用してください。
２．りんご　　　　半分
３．グラニュー糖　小さじ１
４．シナモン　　　適量
５．ハチミツ　　　適量

--作り方--
１．リンゴの皮をむき、６等分くらいのくし型に切ります。

２．フライパンにグラニュー糖を入れて弱火にかけます。
　　かき混ぜたりせず、そのままカラメル色になるのを待って
　　小さじ１弱の水とりんごを入れ、からめます。
　　(ジューっとなるので注意！)

３．りんごにシナモンを振り、グラスにヨーグルトとリンゴを入れて出来上がり。
　　ハチミツをたっぷりかけてどうぞ♪


カラメル作りって、何度やっても怖いなぁ
お鍋(フライパン)が壊れた話を聞いたから、余計に怖いのかも。

でも、カラメルソース大好きなので、よくやります。
やる前は『よし！』とか独り言を言いながら。(笑)
いつも気合い入れてやってます。


昨日は起きた時から体調が悪くて(もしかして、金曜の夜にハリキリすぎちゃったせい？)
家事も何もかも全然はかどらず・・・

あまりにはかどらないので、
夫がオークションで買ってくれた『フラガール』のＤＶＤを観ることにしたのですが

涙ぼろぼろ流して、観終わったときには
頭痛と肩の重みが抜けて

体がすーっと軽くなっていてビックリしました。

フラガール、もう５回くらい観てるけど

何度観ても、いい映画。大好きな映画です


　yakoちゃんが、焼き椎茸と塩豚のごぼうサラダと
　　　　水菜と焼き豚のサラダをどどーんと２品作ってくれましたー！ありがとぉー
　　　　yakoちゃんは、チャーシューで作ってくれてます＾＾
　　　　そのチャーシューもすんごく美味しそうで！今度やってみたいレシピの一つです。
　　　　写真もとってもかわいいので、見てみてくださいね。
　　　　yakoちゃんの記事はこちら　→　★


今日のつくれぽ！



Ｒｉｎａちゃんの、ごぼチリ作りましたー！
レンジでチンしてるときからいい香りが漂ってきて・・・
もう、キャラメルりんごのデザート食べる前に食べちゃいそうだったわ。
(並行して、作ってたの＾＾)
すんごーい美味しかった～！これ、リピ決定だわ！
豆板醤入れすぎて、ちょっと辛かったけど、ごはんにすごく合う一品でした＾＾*

Ｒｉｎａちゃんー♪ごちそうさまでしたー！



最後にお知らせ・・・というかなんというか・・・
リケン「ドレッシング＆香味だれ」のモニターレシピ紹介ページに
W青じその香味焼きそばを紹介していただいてます。

一応・・・お知らせまで＾＾*


今日は長くなっちゃったなぁ。
長々と読んでくださりありがとうございました～




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まろやか豆乳トマトソースのポテトグラタン

先日、tarragonちゃんちでやった持ち寄りパーティに
持っていったグラタンレシピをのっけます♪

薄切りのジャガイモがポイント～♪

昨日の記事にのせたまろやかトマトソースを使っています。


＊　まろやか豆乳トマトソースのポテトグラタン　＊



★材料★(２人分)
まろやかトマトソース　半分量
じゃがいも(中)３個　…新じゃがではなく、普通のジャガイモを使用してください
ベーコンまたはハム　３枚くらい
塩こしょう　　適量
溶けるチーズ　適量

★作り方★

ジャガイモの皮をむき、できるだけ薄切りにして水にさらします。
耐熱容器に入れて、やわらかくなるまで加熱します。

ベーコン(またはハム)は１cmくらいの幅に切っておきます。


グラタン皿に、ジャガイモを置きます。

写真は新じゃがを使っていますが、普通のジャガイモを使用してください。
(しかもこの写真のジャガイモはレンジで加熱してません・・・。)



ジャガイモの上に、トマトソースをかけます。



トマトソースの上にベーコンをのせて


そのあとまたじゃがいもをのせて、チーズをのせます。



トマトソースの味が薄ければ
ほんの少し塩こしょうしてもＯＫ。

またじゃがいもをのせて・・・



トマトソースをかけて、チーズをのせます。



オーブンで焼いてもＯＫですが

わたしは電子レンジでチンしました。


電子レンジでチンしたあとに、
トースターで焼き色をつけて出来上がり～♪





薄切りのジャガイモがポイント！！！


で・・・　なぜ新ジャガがダメかというと・・・

失敗したから・・・です＾＾；

シャキシャキの仕上がりになってしまいましたー！


このグラタンは、ジャガイモとトマトソース、チーズが
一体になるのが美味しさの秘訣なので
シャキシャキのジャガイモはNG。(←死語？笑)

できればホクホクのじゃがいもを使って作ると美味し～くできます＾＾*

もちろん、お好みのトマトソースでＯＫですよ。

ぜひぜひ試してみてね



　タラゴンちゃんが、甘辛ごぼうの和風ポテトサラダを作ってくれましたー！！
　　　食感と味わいがはまるの～　なんて言ってもらえてすんごく嬉しい!!!!!
　　　タラゴンちゃんは山椒をかけて食べたそうです～
　　　うんうん。山椒合いそうだねぇー！スパイス使い、さすがです。

　　　タラゴンちゃんの記事はこちらでーす　→　★
　　　美味しそうなレシピがいっぱいなのでぜひ遊びに行ってみてね＾＾




今日はいろいろとつくれぽしたいレシピがあったんだけどー

少し体調が微妙なので・・・

それはまた明日にしようと思いまぁーす

では～♪　おやすみなさぁーい





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レンジで簡単＊まろやかトマトソース

今日のせるのは、自分メモ用トマトソースです＾＾*

まろやか味の秘訣は・・・少しだけ入れる豆乳。

たくさん作って冷凍しておくと、便利です。


＊　まろやかトマトソース　＊



★材料★
トマト缶(400ｇ)　１缶
玉ねぎ(小)　１個
にんにく　　１かけ　みじん切り
オリーブオイル　大さじ３
ケチャップ　小さじ２
バジル　小さじ１
豆乳　大さじ１
顆粒コンソメ　小さじ１
塩こしょう　少々


★作り方★

１．たまねぎをにんにくをみじん切りにして耐熱容器に入れ、
　　オリーブオイルをまわしかけ、約４分加熱します。

２．熱いうちにトマト缶を入れて木べらでトマトをつぶし
　　ラップせずに５分加熱します。

３．熱いうちに顆粒コンソメ、ケチャップ、バジル、豆乳を入れて全体を混ぜたら
　　ラップ無しで２分加熱します。

４．塩こしょうで味を調えてできあがり。


とっても簡単なので、時間があるときに作っておいて
小分けにして冷凍保存しておくととっても便利。

豆乳じゃなくて、牛乳でも大丈夫です。


このトマトソースを使ったレシピは
今度のっけますね～





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