ごぼうのおかか唐揚げ

今日の天気は曇りか雨だと思っていたら、空が明るくなって晴れてきたので
慌てて洗濯機を回して(*・ω・)日焼け止めを塗り
息子を幼稚園へ送りに行ってきました。

で、帰り道にママ友と立ち話をしてから帰宅したのですが
(なんと１時間の長話。洗濯も終わってました。苦笑)

夕方くらいに、ふと気がつきました。


『足の甲が、黒くなってる！』(笑)

今までは、薄茶くらいだったのに(*°▽°)


そういえば足の甲は日焼け止めを塗っていなかったような・・・。

そして首の後ろも、なぜだか痒い。(太陽アレルギーだな＾＾；)



今の時期の紫外線は本当にあなどれませんね。

明日から、足の甲と首の後ろにも
入念にクリームを塗ろうと思います(´・ω・)

(ママ友との長話もほどほどにしよう…。)




＊




前置きが長くなりましたが＾＾；
レシピブログさんのモニターで、ヤマキかつお節『徳一番花かつお』
と『氷温熟成法かつおマイルド削り』をいただきました。

かつおぶしって大好きで！
小学生の頃は、おやつに袋ごと(そのまま)
食べていた記憶があるほど(笑)

今回は更に大好きなごぼうを使って１品♪
タイトルどおり『おかか唐揚げ』にしてみました＾＾

ごぼうは最初にレンジで加熱しておくので
唐揚げと言っても、少量の油で揚げ焼きするだけ。

まわりが香ばしい色になれば、できあがりです。





ごぼうのおかか唐揚げ

◎材料(４～５人分)
ごぼう　太め(３０ｃｍ)　２本
ａ麺つゆ(３倍濃縮)　大さじ２
ａ酒　大さじ１
片栗粉・薄力粉　各大さじ２～３
ヤマキ氷温熟成法かつおマイルド削り　５ｇ
揚げ油　適量

◎作り方
１．ごぼうは３～４ｃｍ幅に切り、縦半分にします。
　　器に入れてａの調味料をふりかけ
　　上下返しながら５分ほどおきます。
　　ふんわりラップをかけて５００Ｗのレンジで８分ほど
　　様子を見ながら加熱します。
　　(竹串がすっと通るくらいまで加熱します)

２．片栗粉と薄力粉、かつおぶしを１にまぶしたら
　　フライパンに５ｍｍほどの揚げ油を用意して
　　両面香ばしい色がつくまで揚げ焼きします。
　　かつおぶし適量(分量外)を振って出来上がり。

「かつお節　味」決め手度☆☆☆

衣をたっぷりとまとわせてから油の中に入れるのがポイント。



こんが～り♪



いつもヤマキさんのかつおぶしを使っていたのですが
氷温熟成法かつおマイルド削りを使うのは初めてでした。

かつおぶしのモソモソ感が全然なくて
しっとり、柔らか♪で私好み＾＾
リピートしてしまいそう♪





息子にも食べさせたかったのですが
ちょっと(息子には)硬かったみたいで。

次は圧力鍋で柔らかくしてから
揚げてみようと思います。





揚げたて最高！



ごちそうさまでしたー(*´∀`)






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ほうれん草とコーンのペッパーマヨサラダ

レシピブログさんのモニターでスパイス３種をいただきました♪
＊GABANあらびきブラックペパー
＊GABAN花椒（ホアジャオ）
＊ハウス 香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞　の３種です＾＾

息子も食べられる副菜を作りたくて(特に緑色の野菜を食べさせたくて！！)
ほうれん草に、息子が好きなコーンを合わせて
マヨネーズで和えてみました。

大人はGABANあらびきブラックペパーをたっぷりと混ぜて♪
甘めの味だけど、スパイスのおかげで
大人向きの味に仕上がります＾＾*

いつもの食材の、何てことない１品だけど
ほうれん草がモリモリ食べられる嬉しいおかずです＾＾




ほうれん草とコーンのペッパーマヨサラダ

◎材料(３～４人分)
ほうれん草(茹でたもの)　１４０ｇ(１束分)
ホールコーン　１００ｇ
マヨネーズ　大さじ３～４
麺つゆ(３倍濃縮)　小さじ１
GABANあらびきブラックペパー　適量

◎作り方
１．ほうれん草は１ｃｍ幅に切ります。

２．ボウルに１とコーンを入れて
　　マヨネーズ、麺つゆ、ブラックペパーを加え
　　混ぜ合わせて出来上がり。


お好みで、これにかつおぶしを乗せても美味しいです◎

スライスチーズを細かくして混ぜるのもオススメ。



息子のためを思って作ったサラダでしたが
コーンばかりをつまんでました(*- -)やっぱり。

ほうれん草は半分くらい食べていたし
まぁ…いい方かな…(´д｀)



＊

余談ですが＾＾
今日の夕ご飯は、(３日目の)カレーでした。


さすがに３日間カレーは飽きたみたいで

『はーほーとーふ(マーボー豆腐)は？』

『はーほーとーふがいい！』と息子。


作ってあげたい気持ちはあったけど
材料もないし、時間もないし！

何とか。何とか。何とか説得して(苦笑)

カレーを食べてもらいました～(汗)

たぶん、明日の夜も『はーほーとーふ！』をせがまれると思うので＾＾；
明日材料を買って作ろうと思います。



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幼稚園の梅で

今年も梅の季節になりましたね(*´∀`)

とは言っても、ここ最近体調が悪かったのと
気分が乗らなかったのもあり
今年は作らないつもりでいたのですが
息子が園の行事で梅を収穫して
もらって帰ってきたので、梅ジュースを仕込みました。


カレンダーに『梅もぎ』って書いてあったのに
梅もぎ＝梅をもらう　と思っていなかった私。

『梅もぎだから、氷砂糖と容器を用意しなくちゃね』
ってママ友がメールをくれるまで気がつきませんでした(゜ ◇゜)

慌てて引き出しを探したら、氷砂糖が６００ｇあって！

何とかできました。



梅８００ｇに、氷砂糖６００ｇ、普通の砂糖２００ｇ。

氷砂糖１００％の方が美味しいんですけどね(ｏ゜Д゜)

買いに行くのが面倒で(汗)

砂糖を混ぜてしまいました。




梅は１晩冷凍させてます＾＾


昨日の夜に、梅を洗って→ふいて→ヘタ？を取って→冷凍庫へ入れる

瓶を洗って熱湯消毒。
(晴れる日が当分なさそうだったので、天日干しはできず)

ここまで私が済ませておいたので

今朝、息子と一緒に瓶に詰めました。





幼稚園から帰ってきた息子。

瓶を揺すりながら


『食べるーーー！！！食べるーーー！！！』って大騒ぎ(ｏ゜Д゜)



(えーっと、何を食べるんですかぁ？)



『こーおーりー！！！』


あ、なるほど。
氷砂糖のことを氷だと思っていたのね( ・∀・)



とりあえず冷凍庫から氷を出して
いったん落ち着いた息子でしたが
そのあと何度か『(梅)ジュース飲む！』って大変でした。

これはすぐに飲めないんだよー
ほらほら、梅からジュースが出てきてるでしょ？
ってさんざん説明しても分からない様子。

これは毎日面倒なことになるな…と思ったので(笑)
ほかのジュースを出して…
梅ジュースの方は、ひとまず見えないところに隠しました(￣ω￣；)

まだそこまでジュースが出ていないので
もう少し出てきたら、もう一度説明してみよう(´・ω・)

次はどうかな～。分かってもらえるかな( ゜∀゜)？

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さば缶とコロコロ大根のおこわ

レシピブログさんのモニターで
「クリンスイ『超軟水』～赤ちゃんにもやさしい水～」をいただきました。


【レシピブログの「クリンスイ『超軟水』のレシピ投稿中」】

超軟水を使った料理レシピ

お水っていろんな料理に使えるからとっても嬉しい☆
まずは普通にごはんを炊いてみたら、やっぱりいつもより美味しい気がして＾＾
ちょうど使いかけの餅米があったので、おこわを作ってみました。

具はお得意の魚缶に大根をたっぷり入れたおこわです♪
やっぱり魚缶のおこわって、大好き☆

白米よりも、お水の美味しさがちょっと分かりにくくて申し訳ないのですが＾＾；
レシピをのせさせていただきます。




さば缶とコロコロ大根のおこわ

◎材料(作りやすい量)
もち米　　３合
大根　　　１/３本
さば味付缶(醤油煮)　１缶(１５０ｇ)
生姜(千切り)　１かけ分
ゴマ油　大さじ１/２
麺つゆ(３倍濃縮)　大さじ１～２
クリンスイ『超軟水』　適量
ａ　醤油　大さじ１と１/２
ａ　塩　　小さじ１/２
ａ　酒　　大さじ１
ａ　みりん　大さじ１

◎作り方
１．もち米は洗って炊飯釜に入れ、かぶるくらいの水(クリンスイ)を入れて３０分吸水させます。
　　(無洗米のもち米を使用。吸水３０分でＯＫのお米で、表示どおりにしています。)
　　３０分後、お米を一度ザルにあげて水を捨て、再度お釜にお米を入れます。

２．大根は皮をむき８ｍｍの角切りにしたら、ゴマ油をひいたフライパンで炒めて
　　麺つゆを加え、汁気がなくなるまで炒めます。
　　(大根のサイズによって麺つゆの量を調整してください)
　　あとから大根の水分が出てきた場合は、水分を捨てます。

３．さば缶は蓋を少し開けて、ボウルに缶汁だけ注ぎます。
　　そのボウルにａの調味料を加え、更に水を少し加え
　　かき混ぜて塩を溶かしておきます。

４．１の上から３を注ぎ、３合の目盛りまで水(クリンスイ)を足したら
　　ぐるっとひと混ぜします。
　　上に大根、さば(ほぐしたもの)、生姜を乗せて炊いたら出来上がり。





上に少し緑が欲しいところですが＾＾；
(見事に茶色ですね。)

ジューシーな大根と、さばの風味がおこわにしみて
とっても美味しかったです♪




＊


今日は息子のお迎えを母にお願いして＾＾
美容院へ行ってきました。

よく思いだしてみればなんと！１年振りの美容院だったみたいで！
(前回自分でカットしたんでした～。汗)

長い髪をバッサリ切って、気分までスッキリしました☆
(お母さん、どうもありがとう～＾＾)


それにしてもここ１カ月くらい
体調が何となくおかしくて(×＿×)

丈夫だけがとりえの私が…どうしたのかなー？
天候のせい？何か栄養が足りてないのかしら？
幼稚園のお迎え疲れ？
そんなのありますかねぇ？笑
今日も薬を飲んで、早めに寝てみようと思います(＞＿＜)

みなさんも季節の変わり目、お体を大切にお過ごしくださいね(＞＿＜；)

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