－－材料－－
(20cmx11cmx7.5cmのパウンド型１台分)
全卵－２ヶ
卵黄－２ヶ
上白糖－120ｇ
ブラウンシュガー－40ｇ
はちみつ－35ｇ
水－30ｃｃ
薄力粉－135ｇ
サラダ油－30ｃｃ
けしの実－適量(無くてもＯＫ)
－－作り方－－
１．型にオーブンペーパーを敷き、ザラメ(分量外)を散らしておく。
２．薄力粉をふるっておく。
３．ボウルに、全卵、卵黄、上白糖、ブラウンシュガーを入れて湯せんにかけ、
ホイッパーで混ぜる。
卵液が固まらないように注意しながら、指で触って少し熱く感じるまで混ぜ続ける。
４．熱く感じるくらいになったら、湯せんから外し、ハンドミキサーで混ぜる。
５．ハンドミキサーの跡がちゃんと残るくらいまで時間をかけて混ぜたら、
はちみつを加えてさらに混ぜ、水を加えて混ぜる。
６．薄力粉を加え、(８の字に)ゴムべらで混ぜ合わせ、ちゃんと合わさったら
サラダ油を加えて、同様に８の字に混ぜ合わせる。
７．型に流し入れ、型の底をトントンとたたき、空気を抜く。
(お好みで)けしの実を上にパラパラとのせる。
８．180度のオーブンで10分、さらに150度にして50分焼く。
９．焼き上がったら型から抜き、粗熱を取る。
ポイントは５番。ここで頑張って混ぜると、おいしいカステラになります。今日はこのカステラで余ってしまった卵白を使って、メレンゲのお菓子も作りましたが・・
見た目がかなり悪く、さっくり感が上手く出なかったので、省略します
はちみつを入れているせいか、コクがあってすごく美味しく仕上がりました～
さらに、ザラメとけしの実がプツプツコリコリして、食感も
ちょっと甘いかな～と思ったけど・・疲れた心に(いや、そんなに疲れてないけど)
ちょうどいい甘さでした
今度は抹茶カステラとか、ゴマカステラにも挑戦したいな
