大豆とトマトのスパイシーサラダ

長らく続いていたラーメンのモニターが金曜日で終わりまして(o・∀・)
今度は別のモニター投稿へ移りたいと思います＾＾
前に投稿したレタスと水菜のモニターレシピです。

あまりたくさんレシピを投稿していませんが
チャーハンに入れたり、サラダにしたり大活躍だったレタス☆

最後に小さくなってしまったレタスを使って
簡単なサラダを作りました。

よくある『ひき肉のレタス包み』のお豆バージョン。
茹でてある大豆を使うので、火を使わずにパパっと出来てしまう簡単サラダです(*´∀`)



大豆とトマトのスパイシーサラダ

◎材料(２人分)
いばらき惚レタス(中心の部分)　４枚
茹で大豆(缶詰など)　大さじ４
ミニトマト　４個
ａ　マヨネーズ　大さじ１
ａ　醤油　　　　小さじ１/２
ａ　カレー粉　　少々
ａ　塩こしょう　少々

◎作り方
１．ミニトマトは半分に切ってから４等分にします。
　　
２．大豆とミニトマトをａの調味料で和えたら
　　レタスで包んで出来上がり。



レタスの形が思いがけず微妙だったので(笑)
上手くいきませんでしたが＾＾；
形がそろっていると、もっときれいに盛り付けられると思います(o・∀・)




撮影した日が雨だったので、室内が暗くて
思ったような写真が撮れませんでした～！ザンネン(´＿｀。)



＊


ゴールデンウィークに入りましたね(*´∀`)


昨日に引き続き、こちら(横浜)は天気が良く
絶好の行楽日和が続いていますが‥‥

風邪引きの夫がいる我が家(´＿｀。)
今日も私と息子の二人で、近所の公園へ出かけました～

いつもの平日と、たいして変わりない１日を送ってます(ノД`。)
いや、風邪引きの夫がいるから、いつもより大変！？笑

明日はどこか出かけられるかな～？？？







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肉味噌ともやしの味噌ラーメン

普通の肉味噌をラーメンに乗せても美味しいと思うのですが
今回はちょっと違う調味料を使って
中華三昧に合いそうな肉味噌を考えてみました＾＾

といっても、そんなにいろいろな調味料は使ってません。
オイスターソースと赤味噌、酒だけです。
(子どもも食べるので、コチュジャンではなく赤味噌を選んでみましたが(・∀・)
お好みでコチュジャンに換えてもいいと思います)

ちょうどネギを切らしていて…少し地味～な色合いですが(笑)
レシピをのせたいと思います＾＾



◎材料(１人分)
中華三昧　四川風味噌ラーメン　１袋
肉味噌　お好みの量
もやし　少量

◎作り方
１．まず肉味噌を作ります。
　　フライパンに豚肉(３００ｇ)を入れ、
　　オイスターソース　大さじ１、酒　大さじ２、赤味噌　大さじ１を加えて
　　ゴムべらを使って均一になるまで混ぜ合わせます。
　　混ざったところで火にかけ、ぽろぽろのそぼろ状になるまで加熱します。

３．中華三昧を袋の表示どおりに作ります。
　　麺を箸でほぐしたあとに、もやしを加えて
　　器に盛り付けたら、１の肉味噌をトッピングして出来上がり。



中華三昧の味噌ラーメンはもともとピリ辛なので
出来上がりは『坦々風ラーメン』と言った感じかな？

とってもコクのある肉味噌が、ラーメンによく合ってました(o・∀・)



肉味噌は少し薄味にしてあるので、展開料理が作りやすいんですよ～(*´∀`)

モニターレシピを投稿し終えたら、この肉味噌を使ったおかずをのせようと思います。



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中華三昧で*鶏照りとつまみなの醤油ラーメン

また中華三昧を食べました(笑)

今度は鶏肉を乗せたラーメン＾＾
鶏肉って、ラーメンには合わないかな？と思っていましたが
中華三昧の醤油ラーメンには鶏肉が合う気がして乗せてみました。

鶏の照り焼きは薄味で作っておいて
ラーメンのスープをすすりながら、鶏肉を食べる感じ＾＾*

鶏肉に『つまみな』を乗せるのがまたまた妙にハマります～♪

豚肉よりもさっぱりいただけるので
ラーメンに鶏肉、いいかもしれませんね(*´∀`)



鶏照りとつまみなの醤油ラーメン

◎材料(１人分)
中華三昧広東風醤油ラーメン　１袋
鶏肉　１/３枚
つまみな　適量
麺つゆ(３倍濃縮)　大さじ１

◎作り方
１．まず鶏の照り焼きを作ります。
　　フライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、火にかけます。
　　皮に香ばしい焼き色がついたらひっくり返し、裏側にも焼き色がついたら
　　皮から出てきた脂をキッチンペーパーでふきとります。
　　麺つゆと水５０ｍｌを加えたらフタをして、弱火で５分煮ます。
　　皮目を下に裏返し、弱火で２分ほど煮ます。
　　少し熱が取れたら、鶏肉を薄く切っておきます。

２．中華三昧を袋の表示どおりに作り
　　最後に１の鶏肉と、つまみなをトッピングして出来上がり。　　



ちなみに…鶏の照り焼きは多めに作っておいて、
前日の夜ごはんに食べました＾＾(→鶏の照り焼き丼。)
リンクしておきながら、昔のレシピは超適当ですね(笑)
鶏の照り焼き、最近は麺つゆで簡単に作っています＾＾



中華三昧、息子が大好きなんですよね～＾＾；
ちょっと濃いめの味なので、スープにさっとくぐらせてあげてます。

最近、麺類がどれもダメで(パスタ、焼きそばが特にダメ。)
楽なのに困ったな～と思っていたのですが(笑)
ラーメンは大好きみたいです‥‥


さてさて…。
ラーメンのレシピ、もう少し続きます(o´∀｀o)



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春菊とベーコンのスモーク風味

今日もモニターレシピを投稿(＾皿＾*)
GABAN味付塩コショー スモーク風味を使ったレシピです＾＾

スモークと聞いて、浮かんだのがベーコン。
何となく合いそうな気がして
試してみたらやっぱり合う合う！

ちょうど八百屋さんで購入した春菊と一緒に炒めてみました＾＾




春菊とベーコンのスモーク風味

◎材料(２人分)
春菊　１袋
ベーコン　３枚
GABAN味付塩コショー スモーク風味　適宜
フライドガーリック　少々
オリーブオイル　大さじ１/２

◎作り方
１．ベーコンは１ｃｍ幅に、春菊は３～４ｃｍ幅に切ります。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。
　　香ばしい色がついてきたら、春菊の茎の部分を入れ
　　２～３分したら葉の部分を炒めます。
　　最後に味付塩コショー、フライドガーリックを振って出来上がり。


美味しい調味料が１つあるだけで
炒めものが楽ちんになりますね～＾＾



春菊ってちょっとクセが強い野菜ですが
こんな風にベーコンや美味しい塩コショウで味付けすると
グッと食べやすくなる気がします(*´∀｀)



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中華三昧で*豆腐と卵のあんかけ塩ラーメン

今日のせるのは、中華三昧　北京風塩ラーメンのアレンジレシピ。

醤油や味噌とは少し違って、優しい風味の塩ラーメン＾＾
これに合わせるのは、優しい味のあんかけがいいかな？と思って
卵と豆腐のあんかけラーメンを作ってみました。

三つ葉をのせて、香りよく仕上げました(*´∀｀)




中華三昧で*豆腐と卵のあんかけ塩ラーメン

◎材料(１人分)
中華三昧　北京風塩ラーメン　１袋
絹豆腐　１/８丁
卵　　　１個
しめじ　少量
三つ葉　適量
鶏ガラスープの素　小さじ１
水溶き片栗粉　適量

◎作り方
１．豆腐は１ｃｍ角に切り、三つ葉は１ｃｍ幅に切っておきます。
　　しめじは小房に分けます。

２．小鍋に水１５０ｃｃを沸かし、しめじと鶏ガラスープの素を加えます。
　　そこに豆腐を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら溶き卵を入れます。
　　卵がふわっと浮いてきたら、あんの完成。

３．中華三昧を袋の表示どおりに作り、器に盛り付けたら
　　２のあんと、三つ葉をトッピングして出来上がり。




実は私、あんかけＬＯＶＥ‥‥なんです(。・ω・)笑

だいぶ暖かい季節になってきましたが
あんかけ料理は１年中でも大丈夫♪



のろのろ撮影してたら・・・

あんが沈んでしまいました(゜д゜*)



週末にレシピをのせる宣言をした中華三昧のモニターレシピですが
レシピの投稿期限が4/27ということを知ってビックリ(笑)
週末って言ってる場合ではありませんね‥‥

また１週間、モニターレシピばかりの投稿が続きます(;´∀`)・・・スミマセ～ン！



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香りソルトで*きのこのマリネ

本日２つ目の投稿です☆

昔よく作っていた『きのこのマリネ』＾＾*
いただいた香りソルトが美味しかったので
久しぶりに作ってみました(*´∀`)

あらかじめガーリックとオニオンが入っているので
作り方はとっても簡単でも深い味わいに＾＾
美味しいマリネに仕上がりました☆



香りソルトで*きのこのマリネ

◎材料(作りやすい量)
しめじ　２パック
ハウス香りソルト　適量
GABAN味付塩コショー スモーク風味　少々
オリーブオイル　大さじ１
酢　大さじ２

◎作り方
１．しめじは石づきを取り、小房に分けます。

２．フライパンにオリーブオイルを入れ、しめじを入れて火にかけます。
　　すぐに味付塩コショーを振ります。

３．しめじがしんなりしてきたら、酢を加え
　　最後に香りソルトで味を調えて出来上がり。


アレンジ写真をのせるはずが‥‥
写真を撮る前に食べきってしまいました(・ω・;)

そのままでも美味しいですし
サラダにトッピングしても美味しかったです(*´∀`)


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豚肉と茄子の香りソルト炒め

約一週間ぶりの更新になりました＾＾；

体調を崩していたわけではなく
お友達と遊んだり、ワクチン接種に行ったり
金曜日には息子が通うプレ幼稚園の入園式があったりして
少しバタバタした一週間を過ごしていました＾＾

ブログは更新できなかったのですが、
料理の写真はたくさん撮っていて…
特にモニターのレシピがたくさん溜まってしまったので(´∀`;)
来週は頑張って更新しなくてはー！と思っています。


早速…モニターレシピの投稿です＾＾；

レシピブログさんのモニターで、スパイスを３種類いただきました。
今日は『ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞』を使ったレシピをのせたいと思います。



豚肉と茄子の香りソルト炒め

◎材料(２人分)
豚薄切り肉　３００ｇ
茄子　４本
ハウス香りソルト(ガーリック＆オニオン)　適量
白ワイン(または酒)　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１

◎作り方
１．豚肉は４～５ｃｍ幅に切ってから、香りソルトで下味をつけます。
　　茄子は薄切りにして塩水にさらしアクを抜きます。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒め
　　色が変わったら取り出します。

３．油が足りなければ足して、水気を切った茄子を炒めます。
　　白ワインを入れて、茄子がしんなりするまで炒めたら豚肉を戻し
　　ハウス香りソルトを入れて出来上がり。

ごはんにも、パンにも合う美味しいおかずの完成ー☆



その名のとおり、ガーリックとオニオンチップが入っていて
とっても香りのいいスパイスです☆

炒めていると、部屋じゅうにいい香りが♪
ついつい小腹がすいてきて(笑)つまんでしまいました…



お友達から青じそをいただいたので、隣に添えて♪

たまに味に変化をつけていただきました(*´□｀)


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中華三昧で*あさりと水菜の味噌ラーメン

昨日に引き続き、中華三昧のモニターレシピ投稿です＾＾
今回は、四川風味噌ラーメンのアレンジレシピ。

味噌には、あさりが合いそうだな～と思っていたら‥‥
潮干狩りへ行ってきたお友達から、あさりをいただいてしまいました！
何というタイミング～☆
早速、一人ランチに…あさり入りの味噌ラーメンを作ってみました＾＾

もともと美味しい味噌ラーメンですが
あさりのダシが出て、ワンランク上の仕上がりに♪
あさりの酒蒸しを、レンジで作るので簡単です(。-∀-)



あさりと水菜の味噌ラーメン

◎材料(１人分)
中華三昧　四川風味噌ラーメン　１袋
あさり　８０ｇ
水菜　　少量
酒　　　少々

◎作り方
１．あさりを器に入れて酒を振り、ラップをかけたら
　　あさりの口が開くまで加熱します。

２．水菜は３ｃｍ幅に切ります。

３．中華三昧を袋の表示どおりに作ります。
　　麺を箸でほぐしたあとに、１のあさりを(スープごと)加えて
　　調味したあとに水菜を加えて出来上がり。


中華三昧の味噌ラーメンも、昔からよく食べているラーメンでして＾＾
四川風というだけあって、少しピリっと辛くて美味しいんですよね～
醤油も好きだけど、味噌も好きです（о´∀｀о）



昨日と似たような雰囲気…。


我が家はラーメンといえば、この器しかありません＾＾；

なので…　中華三昧のモニターは、全てこの器でお届けする予定ですー(笑)


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中華三昧で*牛肉と舞茸のピリ辛醤油ラーメン

モニターレシピばかり続いてます…(´∀｀；)
しかも、今日のせるのは『the』モニターレシピという感じのものですが
どうかお付き合いください(’∀’;)

タイトルどおり、明星中華三昧を使ったアレンジレシピです。
(アレンジと言っても、ラーメンに合いそうなトッピングを乗せただけ＾＾)

…って、あれこれ書いていたら
レシピまで書いてしまいそうだったので(笑)

早めに本題(レシピ)に入りたいと思います＾＾



牛肉と舞茸のピリ辛醤油ラーメン

◎材料(１人分)
明星　中華三昧(広東風醤油ラーメン)　１袋
牛切り落とし肉　８０ｇ
舞茸　１/３パック
水菜(３ｃｍ幅に切る)　少量
鷹の爪(輪切りタイプ)　ひとつまみ
にんにく(みじんぎり)　１/２かけ
塩コショウ　少々
サラダ油　小さじ１

◎作り方
１．フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めたら
　　鷹の爪、牛肉、舞茸を入れて中火で炒めます。

２．牛肉の色が変わって、焼き色がついたところで
　　軽く塩コショウを振ります。
　　(ラーメンに味がついているので、ここは薄めの味付けにします)

３．中華三昧を袋の表示どおりに作って、２と水菜をトッピングして出来上がり。


中華三昧は、実は私の母が唯一購入するインスタントラーメンで＾＾
小さい頃からよく食べていたのですが
いつもネギやもやしくらいしか乗せたことがありませんでした(笑)

でもこうやって具をトッピングするだけで
全然違うラーメンになりますね＾＾；



一人ランチに牛肉なんて、豪華だったかな～(笑)


中華三昧のトッピングを考えるのって、ちょっと難しそうだな…と思っていましたが
考え出すと結構楽しくって（о´∀｀о）

毎週末、このモニターレシピをのせようかな？なんて計画中です(。-∀-)


…ということで、すみません。笑

モニターレシピ、まだまだ続きます‥‥



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レモン＆バジルで*グリルチキンサンド

モニターレシピの駆け込み投稿( ゜ω゜；)今日のお昼が締め切りです…

最後にのせるのは…のっけてジュレ　レモン＆バジルを使ったレシピ。

このジュレをいただいたときから
グリルで焼いたチキンにかけよう～と思っていました＾＾*

チキンを魚焼きグリルで焼くのがポイント☆
皮がパリパリ＆ジューシーで美味しく仕上がります(´∀｀*)




◎材料(１人分)
鶏もも肉　１/３枚
塩コショウ　適量
イングリッシュマフィン　１枚
レタス　少々
ハウスのっけてジュレ　レモン＆バジル　適量

◎作り方
１．鶏もも肉は塩こしょうをしっかりめに振って
　　魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼きます。

２．イングリッシュマフィンにレタスを乗せて
　　１の鶏肉を乗せたら、ジュレをかけてサンドして出来上がり。


ホントはベーグルが良かったんですが…
売っていなかったので、イングリッシュマフィンにはさんでみました＾＾
(お恥ずかしながら、自分でパンを作る…という選択肢はありません。笑)



ジュレのＵＰ画を撮ったはずが…

コゲコゲ部分を撮った写真みたいになってしまった(○゜ε゜○)

パリパリさせたくて、焼きすぎてしまったようです(笑)


レモン＆バジルはその名のとおり香りが良くて
チキンと好相性でした(´∀｀*)


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